Cuisinart CH4DCE - Page 72

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Una pizca de sal
80 ml de agua
Raita de menta
250 ml de yogur griego
3 cucharadas de aceite de limón
La ralladura de la cáscara de 2 limones
Un puñadito de hojas de menta
Ensalada Cachumber
150 g de pepino
1 cebolla roja pequeña
Un puñadito de hojas de menta
Un puñadito de hojas de perejil
Un puñadito de hojas de cilantro
3 tomates medianos
80 g de semillas de granada
50 ml de aceite de oliva
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Chutney de mango y nuez (se puede hacer con anticipación para mejorar el sabor)
• Tueste las semillas de mostaza y de cilantro y el cardamomo machacado en una sartén durante
un minuto.
• Coloque el ajo y el chile en la cubeta y procese con la función «Chop» hasta que no queden
trozos grandes, raspando las paredes si es necesario.
• Coloque todos los ingredientes (menos las nueces) en una sartén con las especias tostadas y
cocine a fuego lento durante de 30 a 40 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
• Deje enfriar a temperatura ambiente.
• Ponga las nueces en el procesador y pulse «Grind» hasta que queden trituradas finas.
• Mezcle las nueces procesadas con el chutney ya frío.
• Refrigere hasta que lo vaya a consumir.
Raita de menta y limón
• Coloque todos los ingredientes juntos en el procesador.
• Pulse «Grind» hasta que se mezclen todos los ingredientes para hacer una salsa muy suave.
• Reserve y refrigere.
Ensalada Cachumber
• Corte el pepino en cuartos a lo largo y retire el corazón con una cucharita. Descarte las pepitas
y corte el pepino en trozos grandes. Procese utilizando la función «Chop» hasta que no queden
trozos grandes. Ponga en un tazón.
• Pele la cebolla roja y córtela en rodajas. Procese utilizando la función «Chop» hasta que no
queden trozos grandes. Pase al tazón junto con el pepino.
• Ponga las hierbas en el procesador y pulse «Chop» hasta que no queden trozos grandes. Pase al