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C. REZEPTE ZUM DAMPFGAREN
GEROLLTE SEEZUNGE MIT ZUCCHINI
Portionen: 4 Gesamtzeit: 10 Minuten Garzeit: 15 Minuten
Inhaltssto e:
4 Seezungen lets ohne Haut (ca. 900 g)
100 g Zucchini, grob gerieben
2 Anchovis lets, fein gehackt
1 TL Petersilie, fein gehackt
1 EL Sherry-Essig
1 EL Olivenöl
½ rote Chilischote, fein gehackt
½ TL Streuzucker
Salz und frisch gemahlener Pfe er
Paprika
4 Zitronenscheiben
4 Stängel Dill
Spieße
Zubereitung:
• 700 ml Wasser in die Garpfanne des Cookings geben und den Dampfeinsatz.hineingeben.
• In einer kleinen Schüssel Zucchini, Sardellen, Petersilie, Sherry-Essig, Olivenöl, rote Chili, Zucker
sowie Salz und Pfe er mischen.
• Die Zucchinimischung auf den Seezungen lets verteilen, fest einrollen und mit Spießen
feststecken.
• Die Seezunge mit Paprika bestreuen und auf jedes Röllchen eine Zitronenscheibe legen.
• Die Seezungenröllchen gleichmäßig in dem Dämpfeinsatz verteilen und den Glasdeckel
aufsetzen. Die Temperatur auf «MEDIUM» regeln und die Seezunge 15 Minuten lang, oder bis
der Fisch durchgegart ist, dampfgaren.
• Nach Abschluss des Dämpfens noch 1 Minute ruhen lassen.
• Die Spieße entfernen, mit einem Dillzweig garnieren und mit servieren Sie sie mit gedünstetem
Spinat servieren.
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