Cuisinart TOA-65 - Garbanzos Crujientes; Chips de Tubérculos con Romero y Sal Marina; Flor de Cebolla Frita

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Garbanzos crujientes
¡Convierta una lata de garbanzos en un sabroso tentempié crujiente en minutos!
1 lata de 15.5 onzas (440 g) de garbanzos, escurridos y secados
Aceite de oliva para rociar
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de comino en polvo
1 pizca de pimienta negra recién molida
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo. Colocar los garbanzos en la cesta y rociar generosamente con aceite.
Sazonar con sal, comino y pimienta.
2. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
fijar la temperatura en 350 °F (180 °C). Hornear por 15 minutos, hasta que los
garbanzos estén fragantes y ligeramente dorados.
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de ¼ de taza (60 ml):
Calorías 75 (13% de grasa) • Carbohidratos 14g • Proteínas 3 g • Grasa 1 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0mg • Sodio 275mg • Calcio 20mg • Fibra 3g
Chips de tubérculos con romero y sal marina
¡Valen el esfuerzo, y son mejores que los chips comprados!
Rinde 4 a 6 porciones
1½ libras (680 g) de tubérculos (remolachas, nabos, papas,
camotes/batatas/ñames)
Aceite de oliva para cepillar
2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
2 cucharaditas de hojuelas de sal marina
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo. Reservar.
2. Usando una mandolina, cortar los vegetales en rodajas de ¼ de pulgada (5
mm). Secarlos con papel absorbente. Disponer cuantas más rodajas pueda
en la cesta para freír con aire, evitando que se superpongan. Cepillar ambos
lados de las rodajas con aceite de oliva, y rociar con romero y sal.
3. Colocar la cesta en la bandeja para hornear/bandeja de goteo y meter al
horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar la
temperatura en 250°F (120 °C). Hornear hasta que estén crujientes. Las
remolachas demorarán de 30 a 35 minutos; las chirivías de 20 a 25 minutos;
las papas y los camotes de 15 a 20 minutos. Para resultados óptimos, voltear
a la mitad del tiempo*.
4. Servir inmediatamente.
* Freír los chips con aire usando una temperatura baja produce resultados
crujientes irresistibles. Pero si el tiempo no lo permite, puede freírlos con aire
en 400 °F (205 °C) por aprox. 10 minutos.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 103 (19% de grasa) • Carbohidratos 19.3g • Proteínas 2g • Grasa 2.3g
Grasa saturada 0.3g • Colesterol 0mg • Sodio 804.7mg • Calcio 33mg
Fibra 1.7g
Flor de cebolla frita
¿Quién hubiera pensado que este popular aperitivo de restaurante fuese tan fácil
de preparar? Sírvalo con mayonesa de chipotle o salsa para mojar de yogur con
hierbas (página 33).
Rinde 2 a 3 porciones (1 flor de cebolla)
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, ligeramente batido
2 cucharadas (30 g) de suero de leche (“buttermilk”)
½ taza (60 g) de pan rallado japonés “panko”
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 pizca de pimienta de Cayena
1 cebolla dulce grande pelada
Aceite de oliva para rociar