Cuisinart TOA-65 - Alitas de Pollo en Salsa Buffalo

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1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1½ cucharaditas de salsa para cangrejo
Salsa picante (opcional)
Aceite para rociar
1. Quitar los posibles cartílagos de la carne de cangrejo y refrigerar hasta el
momento de usar.
2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en un sartén grande. Una
vez caliente, agregar el pimiento, el jalapeño, las cebolletas y el ajo. Rehogar
por al menos 15 minutos, hasta que los vegetales empiecen a suavizarse;
sazonar con sal y revolver.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Una vez tibios, agregar
los vegetales al cangrejo. Agregar los huevos, el pan rallado, la mayonesa, la
salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la salsa para cangrejo y una a dos
pizcas de salsa picante, si desea.
4. Mezclar delicadamente todos los ingredientes, a mano (la mejor forma para
hacer esto), o usando una cuchara. Tener cuidado de no romper la carne de
cangrejo.
5. Formar croquetas ovaladas de ¼ de taza (50 g) de la mezcla; disponer las
croquetas sobre un plato limpio, entre hojas de papel encerado. Cubrir con
papel/plástico y refrigerar por 1 hora antes de cocinar
6. Rebozar las croquetas en el pan rallado restante. Colocar la cesta para freír
con aire en la bandeja para hornear/bandeja de goteo. Disponer las croquetas
en la cesta y rociar generosamente con aceite.
7. Meter al horno, en la posición 2, y fijar la temperatura en 400°F (205 °C).
Hornear por 10 minutos.
8. Servir inmediatamente. Servir con pedacitos de limón.
Información nutricional por croqueta:
Calorías 220 (41% de grasa) • Carbohidratos 17g • Proteínas 15g • Grasa 10g
Grasa saturada 2g • Colesterol 90mg • Sodio 500mg • Calcio 106mg • Fibra 1g
“Alitas” de pollo en salsa “Buffalo”
Freír las alitas de pollo con aire es más saludable que freírlas en aceite. El horno
tostador/freidor Cuisinart
®
AirFryer logra resultados muy crujientes sin aceite y con
poca preparación.
Rinde aprox. 20 alitas
Spray vegetal
2 libras (910 g) de alitas* de pollo
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de salsa picante
1 cucharada de aceite de coco
* Muchas alas ya vienen separadas, pero si solo tiene alas enteras, cerciórese de
quitar las puntas y separar las alas en dos partes.
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo.
2. Engrasar generosamente la cesta para freír con aire con spray vegetal.
Reservar.
3. Colocar las alitas en la cesta. Rociar con sal.
4. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY/WING (freír con
aire/Alitas de pollo) y ajustar la temperatura a 400°F (205 °C). Hornear por 25
minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Mientras las alitas se están cocinando, preparar la salsa. Poner la salsa
picante y el aceite de coco en un tazón grande. Revolver para mezclar.
6. Cuando las alitas estén listas, revolverlas inmediatamente en la salsa.
NOTE: visitar Cuisinart.com para más recetas de salsa para servir con alitas de
pollo.
Información nutricional por alita (simple):
Calorías 94 (39% de grasa) • Carbohidratos 0g • Proteínas 14g • Grasa 4g
Grasa saturada 1g • Colesterol 39mg • Sodio 127mg • Calcio 7mg • Fibra 0g
Información nutricional por porción de salsa “Buffalo” (basada en 20 porciones):
Calorías 6 (100% de grasa) • Carbohidratos 0g • Proteínas 0g • Grasa 1 g