Cuisinart TOA-65 - Pancitos con Sabor a Mantequilla

34
instrucciones del paquete
2 onzas (55 g) de pimentones, escurridos y picados
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta, a gusto
¼ taza (25 g) de galletas de soda molidas
Mantequilla, para engrasar
1. Colocar la leche y el queso crema en una cacerola pequeña. Calentar a fuego
medio-lento, revolviendo con un cucharón de madera, hasta que esté suave.
Agregar el queso Cheddar y seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando,
hasta conseguir una mezcla espesa y cremosa. Retirar del fuego y agregar la
pimienta de Cayena y la salsa picante.
2. Agregar la pasta cocinada, los pimentones y la mayonesa; revolver bien.
Sazonar con sal y pimienta.
3. Engrasar bien un molde para seis “muffins” con mantequilla y cubrir con
la mitad las galletas molidas. Dividir los macarrones con queso entre los
moldecitos y cubrir con las galletas molidas reservadas.
4. Elegir la función BAKE (hornear) y fijar la velocidad del ventilador al nivel alto,
la temperatura en 350°F (180 °C) y el tiempo en 10 minutos. Después del
precalentamiento, meter al horno, en la posición 1. Hornear hasta que la parte
superior esté burbujeante y bien dorada. Dejar enfriar ligeramente, por aprox.
5 a 10 minutos. Pasar un cuchillo alrededor del borde de cada moldecito para
desmoldar. Servir tibio.
Información nutricional por taza:
Calorías 264 (58% de grasa) • Carbohidratos 18.1g • Proteínas 9.2g • Grasa 16.9g
Grasa saturada 9g • Colesterol 47mg • Sodio 284.8mg • Calcio 169.7mg
Fibra 1g
Pancitos con sabor a mantequilla
Nunca más comprará pancitos después de probar estos.
Rinde 12 pancitos
¹⁄
³
taza (80 ml) de leche entera + 1 cucharada para cepillar
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal + 1 cucharada (15 g)
para cepillar
3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
1¾ cucharaditas de levadura seca activa
3 cucharadas de agua tibia
3 tazas (410 g) de harina para hacer pan
¾ cucharadita de sal kosher
1 huevo, ligeramente batido
1. Colocar la leche, la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña; revolver.
Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla esté derretida. Retirar del
fuego y dejar enfriar.
2. Disolver la levadura en agua tibia. Dejar fermentar por 5 minutos, o hasta que
la mezcla se ponga espumosa. Colocar la harina en el bol de una procesadora
de alimentos Cuisinart
®
equipado con cuchilla amasadora y procesar por 10
segundos. Revolver la mezcla de mantequilla y el huevo con la mezcla de
levadura. Encender la máquina y verter los ingredientes líquidos en la boca
de alimentación. Procesar justo hasta que los ingredientes lleguen a formar
una bola de masa. Procesar por 45 segundos adicionales. Formar una bola
de masa suave, colocar la bola en un tazón limpio y cubrir con papel film/
plástico. Dejar leudar al doble de su volumen, por aprox. 60 minutos.
3. Engrasar ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) con
mantequilla. Aplastar la masa para desinflarla y dividirla en 12 porciones
iguales. Formar bolitas suaves y disponer estas en el molde.
4. Meter al horno, en la posición 1. Elegir la función PROOF (leudar) y fijar la
temperatura en 90°F (30 °C) y el tiempo en 45 minutos. Los pancitos deberían
leudar aprox. al doble de su volumen.
5. Retirar del horno. Elegir la función BAKE (hornear) y fijar el ventilador en el
nivel alto, la temperatura en 350 °F (180 °C) y el tiempo en 15 a 20 minutos.
Mientras el horno está calentando, derretir la mantequilla restante y revolver
con la cucharada de leche restante. Cepillar los pancitos con la mezcla.
Después del precalentamiento (el horno pitará), meter al horno, en la posición
1 y hornear por aprox. 15 minutos, hasta que los pancitos estén bien dorados
y que la temperatura interna alcance 190 °F (88 °C).
6. Desmoldar y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Información nutricional por pancito:
Calorías 183 (35% de grasa) • Carbohidratos 26g • Proteínas 4g • Grasa 7g
Grasa saturada 5g • Colesterol 34mg • Sodio 153mg • Calcio 13mg • Fibra 1g