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ENTRETIEN
AFFÛTAGE DU COUTEAU
Le couteau procurera un service de longue durée dans un magasin d'alimentation ou une cuisine normale.
Cependant, pour une utilisation à grande demande où l'affûtage du couteau se fait fréquemment voire
quotidiennement, le couteau s'usera plus vite.
Affûter seulement lorsque nécessaire. Un affûtage prolongé ou trop fréquent entraîne l'usure inutile du
couteau.
Débrancherlecordond'alimentationdelamachine.
Tourner le bouton Index complètement dans le sens horaire pour fermer la plaque graduée. Retirer le
cache-couteau en dévissant le bouton et en le soulevant de la trancheuse.
Mettre la trancheuse sous tension. Tirer la poignée de l'affûteur (Fig. 10) vers l'avant pendant 15 secondes
et relâcher. Mettre la trancheuse hors tension. Débrancher le cordon d'alimentation de la machine. Nettoyer
et désinfecter la trancheuse comme décrit sous la section de nettoyage après l'affûtage du couteau.
Reposer le cache-couteau.
LUBRIFICATION
Maintenir un découpage régulier en enduisant quelques gouttes d'huile minérale sur la tige de la glissière
du chariot sous la base de la trancheuse. Ne pas utiliser de l'huile végétale.
DÉPANNAGE
S'assurer que le disjoncteur ne s'est pas déclenché ou que le fusible n'est pas grillé.
RÉPARATION
Contactez votre bureau de service local Hobart autorisé pour les réparations ou réglages à effectuer sur
cet équipement.
FORMULAIRE 35283 Rév. C(janvier2017) IMPRIMÉAUXÉ.-U.
Fig. 10
POIGNÉE DE
L'AFFÛTEUR
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