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MANTENIMIENTO
AFILADO DE LA CUCHILLA
La cuchilla tiene una vida útil de servicio prolongada si se la utiliza normalmente en tiendas de comidas
o cocinas. Sin embargo, en aplicaciones de alto volumen donde se tiene como práctica alar la cuchilla
con frecuencia, e incluso diariamente, la cuchilla se gastará en un período más corto.
Afílela solo cuando sea necesario. El alado prolongado o muy frecuente provoca un desgaste innecesario
en la cuchilla.
Desenchufe el cable de alimentación de la máquina.
Gire completamente en sentido de las agujas del reloj la perilla de índice para cerrar la placa del medidor.
Quite la cubierta de la cuchilla desenroscando la perilla y elevándola para retirarla de la rebanadora.
Encienda la rebanadora. Empuje hacia adelante la manija del alador (Fig. 10) durante 15 segundos y
suéltela. Apague la rebanadora. Desenchufe el cable de alimentación de la máquina. Después de alar
la cuchilla, limpie y desinfecte la rebanadora según se describe en la sección Limpieza. Vuelva a colocar
la cubierta de la cuchilla.
LUBRICACIÓN
Para que el rebanado siga siendo uniforme, aplique algunas gotas de aceite mineral en la barra de
deslizamiento del carro, debajo de la base de la rebanadora. No utilice aceite vegetal.
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Asegúrese de que el disyuntor no se haya disparado o que no se haya quemado el fusible.
SERVICIO
Comuníquese con una ocina de servicio local autorizada por Hobart para realizar cualquier tipo de
reparaciones o ajustes necesarios en el equipo.
FORMULARIO 35283 rev. C (enero de 2017) IMPRESO EN EE. UU.
Fig. 10
MANIJA DEL
AFILADOR
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