6.2 - TARAGE DE LA PRESSION DE LA POMPE
Accrocher le porte filtre au groupe, rempli de café, et correctement
moulu, dosé et pressé. Actionner l’interrupteur ou la touche de contrôle
du groupe (17) et lire la pression sur le manomètre de la pompe
(12).
REMARQUE: la pression correcte est 8/9 bars.
Si la pression lue sur le manomètre n’est pas correcte, agir sur
la vis de réglage de la pression de la pompe (Z), tournant dans
le sens des aiguilles d’une montre, pour augmenter la pression
de la pompe, et dans le sens contraire pour la réduire.
A’ réglage effectué, vérifier le tarage de la pompe en distri-
buant une ou plusieurs doses de café.
Z = Vis de réglage de la pression de la pompe.
Attention! Quand la machine est nouvelle, le porte fil-
tre peut résulter non aligné (perpendiculaire à la
machine même) comme indiqué par le dessin, sans
pour cela en compromettre le bon fonctionnement.
Après une petite période d’emploi, le porte filtre se
placera au fur et à mesure dans la position correcte.
A = position du porte filtre serré à machine nouvelle
B = position du porte filtre serré à machine après une petite
période d’emploi.
7 - PRÉPARATION DU CAFÉ
Pour obtenir un excellent café espresso, il est important d’employer
un café de très bonne qualité, bien torréfié et correctement moulu ;
la mouture est correcte quand le temps de débit des café est environs
15-18 secondes pour une tasse, et 30-35 secondes pour deux tas-
ses.
Le café doit être moulu au moment de l’emploi, car au contraire il
pert en peu de temps ses péculiarités aromatiques ; si la mouture est
trop grosse, on obtiendra des café clairs, légers et sans crème, si elle
est trop fine, le café sera foncé, fort et avec très peu de crème
Les tasses chaudes peuvent contribuer à garder le café que l’on vient
de préparer à une température constante ; on conseille pourtant –
avant de l’emploi – de places les tasses sur la grande grille appro-
priée (19) qui exploite la chaleur diffusée par la chaudière.
Pour les machines dotées de chauffe tasses électrique, le chauffage
des tasses est obtenu en appuyant sur le bouton jaune (1), qui fera
allumer le voyant lumineux à son intérieur, le signal que le chauffe
tasses est en fonction.
Pour le désactiver, appuyer à nouveau sur le même bouton (1).
Attention! Ne jamais couvrir la grille du chauffe tasses
avec des tissus, feutres etc.
Après avoir placé le filtre dans son siège approprié du porte filtre
(22), remplir le filtre par une dose de café moulu qui suffit pour
obtenir une ou deux tasses (7 gr. – 14 gr.), niveler et presser, nettoyer
par la main le borde du porte filtre pour d’éventuels résidus de café
; accrocher le porte filtre au groupe (21) et le tourner envers la
droite pour le fixer.
Préparer les tasses sous les becs distributeurs et actionner le groupe
par moyen du commande correspondant (17).
Une fois obtenue la dose de café désirée, arrêter la distribution en
agissant sur la commande du groupe (17) et laisser le porte filtre
accroché au groupe.
Pour distribuer d’autres cafés, décrocher le porte filtre (22) du
groupe, en le tournant envers la gauche, jeter les marcs dans le tiroir
approprié et répéter les opérations décrites dessus.
Attention! Il est conseillé de ne jamais toucher les
groupes, les lances vapeur et eau chaude quand la
machine est en fonction, et de ne jamais absolument
mettre les mains sous les groupes et les lances pendant
la distribution, pour éviter des possibles brûlures
On conseille de laisser les porte filtres avec les filtres et les marcs de
café accrochés aux groupes, pendant la journée de travail, pour
garder le porte filtre toujours à la température optimale.
A
B
Z
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