Magic Vac Dinamika - Les Avantages du Conditionnement Sous-Vide Magic Vac

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LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS VIDE MAGIC VAC
®
Département de Recherche-Développement de la
Maison Flaem Nuova et le Prof. Luciano Piergiovanni
- Titulaire de la chaire de “Technologies du
Conditionnement et de la Distribution des produits
agro-alimentaires” à l’Université de Milan.
Leconditionnementsousviderévolutionneralamanière
d’acheteretdeconserverlesaliments.Laconservation
desalimentssous vide(c’est-à-diresansair), permet
de prolonger énormément la durée des aliments, qu’ils
soient conservés aussi bien dans le garde-manger
qu’auréfrigérateurouaucongélateur.L’airpeutmoisir,
faire pourrir ou gâter et rendre rances les aliments, elle
peut les faire fermenter et sécher ou elle peut encore
causer des brûlures par le froid du congélateur, tandis
que le conditionnement sous vide conserve plus long-
temps la fraîcheur et le goût de vos aliments.
Vousaurezàprésentlapossibilitédeconditionnerles
alimentsfraisachetésaumarché,ceuxdujardinpotag-
er ou de votre jardin déjà en portions très pratiques
en vue d’une future utilisation et même en grandes
quantités.Lesalimentsachetésdéjàsousvide,comme
les fromages, la charcuterie et la viande garderont leur
goût et fraîcheur intacts s’ils seront, une fois ouverts,
reconditionnés sous vide dans les sachets ou dans les
récipients MAGIC VAC
®
. La viande, le poisson et les
légumes peuvent être surgelés sans courir le risque
de subir les brûlures par le froid et conserveront leur
fraîcheuretqualité.Lesalimentscommelecafé,leriz,
la farine et les fruits secs tiendront beaucoup plus long-
temps s’ils sont conditionnéssous vide. Les aliments
frais ou périssables devront toutefois être surgelés ou
conservés au réfrigérateur.
La qualité originale des aliments doit être la meil-
leure possible, aussi bien pour ce qui concerne leur
fraîcheur que pour ce qui est de l’hygiène du milieu
lorsqu’on commence les différentes phases du con-
ditionnement.
En effet aucune technique de conservation n’est en
mesure de transformer un produit mauvais en un bon
produit.
Ayez toujours à portée de main votre MAGIC VAC
®
,
les sachets et les récipients pour le vide et vous vous
rendrez compte avec quelle facilité ils peuvent être
employésetsurtoutdetouslesgrandsavantagesque
lesystèmeMAGICVAC
®
vousoffriraquantàlaqualité
de vos aliments.
Consultez le tableau “Temps de conservation avec
MAGIC VAC
®
” comme témoignage de l’effective pro-
longation de la durée d’un aliment tout en gardant
inchangées ses caractéristiques sensorielles, hygié-
niques et nutritionnelles originales.