Noaw TWS - Descrizione Generale

Uso e manutenzione
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4.3 Descrizione generale
L'affettatrice è stata progettata e realizzata in conformità alla direttiva CE 2006/42.
La macchina offre all'utilizzatore:
- la massima sicurezza nell'uso, durante le operazioni di pulizia e di ordinaria manutenzione;
- la massima igiene ottenuta utilizzando materiali inossidabili o comunque adeguatamente
protetti contro l'ossidazione unitamente ad una attenta progettazione di tutte quelle parti che
possono venire a contatto con gli alimenti;
- la massima precisione di taglio e capacità unitamente a robustezza e affidabilità della
struttura;
- la possibilità di poter lavorare in modo continuo.
La macchina è essenzialmente costituita da un basamento che supporta una lama circolare
montata in posizione verticale o inclinata, azionata da un motore elettrico, che ha la funzione di
affettare prodotti alimentari e da un carrello scorrevole su guide, poste sotto il suddetto
basamento, che supporta a sua volta un piatto portamerce, parallelamente al filo della lama.
Il piatto portamerce, che nei modelli verticali è costituito da un piatto e un sovrapiatto scorrevole,
è inoltre dotato di un opportuno dispositivo autobloccante per mantenere fermo il prodotto nella
posizione voluta durante le operazioni di taglio (pressamerce).
Lo spessore della fetta è regolabile grazie ad una piastra spessimetro posta anteriormente alla
lama; tale piastra, sulla quale appoggia il prodotto da tagliare, può essere spostata
trasversalmente rispetto alla lama di un valore corrispondente allo spessore desiderato della
fetta.
Tutti i componenti della macchina sono realizzati in lega leggera d'alluminio e magnesio
Peraluman 3, lucidata ed ossidata anodicamente, in acciaio inossidabile ed in materiale plastico
per uso alimentare in rispetto delle normative igienico sanitarie vigenti così da ottenere un
prodotto robusto nella struttura, affidabile, facile da pulire ed inalterabile nel tempo.
La lama di taglio è azionata da un motore autoventilato, posto sotto il basamento; la trasmissione
del moto è ottenuta con una cinghia le cui caratteristiche garantiscono comunque la massima
silenziosità.
Avviamento ed arresto si effettuano con due pulsanti posti anteriormente all'operatore e
facilmente identificabili nella posizione e nel colore; il funzionamento della macchina è segnalato
da un indicatore luminoso.
Tale sistema di comando impedisce avviamenti accidentali della macchina dopo possibile
interruzione del circuito elettrico di alimentazione; ciò significa che l'affettatrice può essere
riavviata solo intenzionalmente.
La macchina è dotata di un affilatoio costruito per la massima semplicità d'uso e sicurezza.
Piatto portamerce, parafetta, paralama e affilatoio possono essere rimossi per la pulizia.
4.3.1 Sicurezza
Le sicurezze meccaniche adottate sono le seguenti:
• Anello di sicurezza attorno alla lama inamovibile (paralama);
• Piatto portamerce asportabile solo con la manopola di regolazione piastra spessimetro in
posizione di 'zero' e con carrello posizionato a fondo corsa lato operatore. Una volta
rimosso il piatto portamerce la piastra spessimetro rimane bloccata nella posizione
suddetta;
• Protezione sul piatto portamerce, dove presente;