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Wie Milch erwärmt und dosiert wird
1. Füllen Sie frische, kalte Milch bis zur Hälfte in die Milchkanne.
2. 250 ml dienen für die Zubereitung von Milch für eine Tasse, 500 ml für zwei
Tassen.
3. Lassen Sie die Dampflanze einige Sekunden lang leer laufen, um sie zu
reinigen.
4. Führen Sie dann die Dampfdüse knapp unter die Oberfläche der Milch in die
Kanne ein. Drehen Sie den Dampfhahn auf Höchstleistung. Durch das
Erhitzen dehnt sich das Volumen der Milch aus, es entsteht eine Art Wirbel
und ein schlürfendes Geräusch.
5. Bewegen Sie die Kanne nicht, damit keine Luftblasen entstehen.
6. Die Dampfdüse muss immer in die Milch eingetaucht bleiben.
7. Wenn die Milch auf zirka 65°C erhitzt und die Kanne so heiß ist, dass sie
gerade noch mit der Hand gehalten werden kann, ist die Milch fertig
aufgeschäumt.
8. Schalten Sie den Dampfdruck aus und stellen Sie die Milchkanne ab.
9. Wischen Sie das Dampfrohr mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie zur
Reinigung Dampf aus der Düse treten.
10. Wenn Luftblasen an der Oberfläche vorhanden sind, klopfen Sie mit der
Kanne mehrmals leicht auf die Arbeitsfläche.
11. Drehen Sie die Kanne ganz leicht, um die Milch gut zu mischen.
12. Verwenden Sie die Milch so bald wie möglich, damit der Schaum erhalten
bleibt.
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