132
Cuisson sur la position de cuisson des pizzas
T
Les renseignements figurant dans ce tableau sont des valeurs indicatives s’appliquant
à des plaques à pâtisserie émaillées.
Ces valeurs peuvent varier suivant la nature de la pâte et sa quantité, ainsi que suivant
la forme du moule.
Respectez les conseils de préchauffage figurant dans le tableau.
Nous recommandons, lors du premier essai, de régler la température sur la valeur la
plus basse indiquée. D’une manière générale, avec une température moins élevée la
préparation brunit plus uniformément.
Si vous préparez des gâteaux selon vos propres recettes, basez-vous sur les pâtisse-
ries similaires indiquées dans le tableau.
Les indications s’entendent pour un enfournement dans le four froid.
Plat Accessoires Niveau Température Durée en
d’enfour- en ° C minutes
nement
Pizza Plaque à pâtisserie 1 180 – 200 20 – 30
Tarte flambée Plaque à pâtisserie 1 190 – 210 20 – 25
Tarte Moule à tarte ou moule
démontable en fer blanc 1 200 – 210 30 – 35
Quiche Moule à tarte ou moule
démontable en fer blanc 1 180 – 200 30 – 45
Tarte au fromage blanc Moule démontable 1 160 – 170 60 – 75
Tarte épicée suisse Plaque à pâtisserie 1 190 – 200 35 – 45
Stroudel Plaque à pâtisserie 1 190 – 210 35 – 45
To Next Page
Loading...
