Siemens HB 33 K SERIES - Page 40

40
3D- Heißluft ˜ Ober- und Unterhitze /
Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe) 1 160 – 170 100 – 130 – –
Braten/Rollbraten 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210
Kasseler (1 kg) 1 160 – 170 70 – 80 1 190 – 210
Schweinefilet 1 170 – 180 30 – 45 1 200 – 230
Hackbraten (750 g) 1 170 – 190 60 – 70 1 190 – 210
Rind
Filet 1 180 – 190 45 – 65 1 200 – 220
Roastbeef (rosa) 1 180 – 190 30 – 45 1 200 – 220
Kalb
Braten/-brust 1 160 – 170 90 – 120 1 180 – 200
Haxe 1 160 – 170 100 – 130 1 190 – 210
Lamm
Keule 1 180 – 190 70 – 110 1 200 – 220
Rücken 1 160 – 170 90 – 120 1 200 – 220
Geflügel
Hähnchen 1 kg 1 170 – 180 60 – 70 1 200 – 220
Ente 2 kg 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210
Gans 3 kg 1 150 – 160 130 – 180 – –
Wild
Rehrücken 1 160 – 170 90 – 120 1 200 – 220
Rehbraten 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210
Schwein-/Hirschbraten 1 160 – 170 100 – 120 1 190 – 210
Portionsfische
(z. B. Forellen) 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200
Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.