Nederlands -
.. Kebbeh
Ingrediënten voor de vulling
Ingrediënten voor de keb-
beh-korst
g mager rund- of lams-
vlees
g mager rund- of lams-
vlees
middelgrote ui -g bloem
tl bloem tl gehakte noten
snufje zout tl zout
naar wens bijv. kruidenmengeling
bestaande uit: korian-
der, piment, peper,
kaneel, kruidnagel,
nootmuskaat, komijn,
kardemom
naar wens bijv. kruidenmengeling
bestaande uit: korian-
der, piment, peper,
kaneel, kruidnagel,
nootmuskaat, komijn,
kardemom
tl paprikapoeder
naar wens chilipoeder
frituurvet of -olie
Bereiding vulling:
Maal het rund- of lamsvlees een of twee keer fijn met de vleesmolen. Gebruik eerst de
grove gatenschijf (), dan de fijne gatenschijf ().
Gebruik het groentesnijder-inzetstuk grof raspen () om de ui fijn te snijden. Bak de ui
bruin.
Doe het gehakt, de gebakken ui, de kruiden, het zout en de bloem in een kom. Meng
de ingrediënten tot een gelijkmatige massa.
Bereiding van de kebbeh-korst:
Maal het rund- of lamsvlees twee keer fijn met de vleesmolen. Gebruik eerst de grove ga-
tenschijf (), dan de fijne gatenschijf ().
Doe de ingrediënten in een kom. Meng de ingrediënten tot een gelijkmatige massa.
Varieer evt. de hoeveelheid bloem afhankelijk van de consistentie.
Verklein de massa met de vleesmolen nog een keer. Gebruik de fijne gatenschijf ().
Schakel het apparaat uit en vervang het opzetstuk door het kebbeh-opzetstuk ().
Vorm met het kebbeh-opzetstuk () kebbeh-rolletjes en snij deze op de gewenste
lengte.
Vul de gehaktrolletjes met de voorbereide kebbeh-vulling.
Sluit de kebbeh door licht aandrukken van de uiteinden en zijkanten.
Frituur de rolletjes in hete spijsolie (ca. °C) gedurende ca. - minuten.
To Next Page
Loading...
