Español -
.. Kebbe
Ingredientes para el relleno
Ingredientes para la envoltura del
kebbe
g Carne magra de terne-
ra o cordero
g Carne magra de ternera
o cordero
Cebolla mediana –g Harina
cucharadita Harina cucharadita Frutos secos picados
pizca Sal cucharadita Sal
Al gusto P.ej., una mezcla de
especias con cilantro,
pimentón, pimienta,
canela, clavo, nuez
moscada, comino y
cardamomo
Al gusto P.ej., una mezcla de
especias con cilantro,
pimentón, pimienta,
canela, clavo, nuez
moscada, comino y car-
damomo
cucharadita Pimentón
Al gusto Chile en polvo
Aceite para freír
Preparación del relleno:
Pique la carne de ternera o cordero una o dos veces con la picadora de carne. Utilice
primero el disco perforado grueso () y luego el fino ().
Utilice el elemento cortador de verduras para ralladura gruesa () para picar la ce-
bolla. Sofría la cebolla hasta que se dore.
Ponga la carne picada, la cebolla sofrita, las especias, la sal y la harina en un cuen-
co. Mezcle los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Preparación de la envoltura del kebbe:
Pique la carne de ternera o cordero dos veces con la picadora de carne. Utilice primero
el disco perforado grueso () y luego el fino ().
Ponga los ingredientes en un cuenco. Mezcle los ingredientes hasta formar una masa
homogénea. De ser preciso, varíe la cantidad de harina para obtener la consistencia
deseada.
Vuelva picar la masa con la picadora de carne. Utilice el disco perforado fino ().
Apague el aparato y cambie el accesorio por el accesorio para kebbe ().
Con ayuda del accesorio para kebbe (), forme rollitos de kebbe y córtelos a la lon-
gitud deseada.
Rellene los rollitos de carne picada con el relleno para kebbe previamente elaborado.
Cierre los rollitos presionando ligeramente los extremos y los lados.
Fría los rollitos en aceite alimentario caliente (aprox. °C) durante -minutos.
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