Work Sharp Ken Onion Edition - Tableau de Référence Daffûtage

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Couteaux de cuisine
Vitesse de remontée : 1” (2,54 cm)/sec • Utilisation du guide de coupe
Occidental
Asiatique
Économe
Couperet
À pain
Angle
20°
16°
20°
30°
X
Vitesse
L
L
L
H
L
X65
4-8
0
4-8
4-8
0
X22
4-8
4-8
4-8
2-8
0
X4
10
10
10
0
0
6000
0
0
0
0
2
De poche
De chasse
À filets
Dentelé
Crochet à
éviscérer
Angle
25°
25°
20°
X
X
Speed
L/M
L/M
L/M
L
M
X65
6-10
6-10
6-10
0
0
X22
6-10
6-10
6-10
0
0
X4
10
10
10
0
0
6000
0
0
0
2
2
Couteaux Dentilés
Vitesse de remontée : 1” (2,54 cm)/sec • Ne pas utilisation du guide de coupe
Meilleures techniques :
Positionnez la courroie au tout
début du fil lorsque le moteur
est à l’arrêt.
Placez la lame dans le guide puis,
simultanément, mettez l’appareil en
marche et tirez la lame.
Tableau de référence d’affûtage
4
• Réaffûtez en utilisant uniquement la courroie X4.
•
Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez la courbe du couteau lors de l’affûtage.
• Utilisez le guide de coupe sur les lames longues ou flexibles lorsque c’est possible.
• L’application de ruban de masquage peut protéger la lame des égratignures lors de l’affûtage.
• Utilisez un couteau d’essai pour apprendre.
Nombre de passes par côté
Nombre de passes par côté