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Avec l’appareil hors tension et la lame placée dans le guide, appuyez sur l’interrupteur
d’alimentation et tirez simultanément sans heurt la lame à travers le guide (1” [2,54 cm] par
seconde)
.
Suivez la courbe de la lame à mesure que
vous la tirez à travers le guide. Gardez le
fil tranchant perpendiculaire à la courroie
pour obtenir de meilleurs résultats plus
constants.
Suivez la courbe de la lame à mesure que
vous la tirez à travers le guide. Gardez le
fil tranchant perpendiculaire à la courroie
pour obtenir de meilleurs résultats plus
constants.
Le guide « basculera » si l’on applique trop de pression.
La plupart des couteaux de cuisine doivent être affûtés à l’aide du guide du fil.
1. Placez la lame dans le guide
Avec l’appareil hors tension, insérez la lame dans le côté droit du
guide d’affûtage, complètement jusqu’au début du fil tranchant.
Placez le couteau jusqu’au fond et contre le bord extérieur de la fente du
guide.
Continuez à affûter sur le côté droit du guide. Vérifiez la présence d’un morfil toutes les 2 à 3
passes. Affûtez uniquement jusqu’à ce qu’un morfil se forme tout le long du fil ou lorsque vous
atteignez le nombre de passes recommandé indiqué dans le
tableau de référence d’affûtage
à la Section 4.
Répétez le
même nombre de passes sur l’autre côté de la lame/guide d’affûtage.
Lorsque le fil tranchant est formé, continuez avec des courroies à grain plus fin en
alternant les
passes
. L’alternance des passes élimine le morfil et affine le fil plus rapidement.
Sans garde Avec garde
2. Mettez l’appareil sous tension et tirez le couteau
Affûtage de couteaux de cuisine
9
Reportez-vous à la Section 4 et au tableau de référence d’affûtage pour
obtenir les réglages d’angle, la sélection de la courroie, le nombre de passes,
la vitesse et le choix du type de fil tranchant recommandés.
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