ARIETE 133 - Page 106

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Pão de arroz (8)
Peso
500g 750g 1000g
Tempo
2:40 2:45 2:50
Água
150ml 190ml 240ml
Óleo
2 colheres 26g 2+1/2
colheres
38g 3 colheres 39g
Sal
2/3 de
colherzinha
3g 3/4 de
colherzinha
4g 1 colherzinha 5g
Ovo
1 ovo inteiro 60g 1 ovo inteiro 60g 1 ovo inteiro 60g
Açúcar
1 colher 15g 2 colheres 30g 2 colheres 30g
Farinha com
alto conteúdo
de glúten
2 copos 290g 2+1/2 copos 360g 3 copos 435g
Arroz cozido
1/4 de copo 1/3 de copo 1/2 copo
Fermento
3/4 de cubo
de fermento
fresco (de
25g) ou 3/4
de saqueta
em pó
1 cubo de
fermento fre-
sco (de 25g)
ou 1 saqueta
em pó
1 cubo de fer-
mento fresco
(de 25g) ou 1
saqueta em pó
Pão para sanduiche (9)
Peso
500g 750g 1000g
Tempo
4:55 5:00 5:05
Água
210ml 250ml 300ml
Óleo
1/2 colher 6g 3/4 de colher 10g 1+1/3 de
colher
15g
Sal
2/3 de
colherzinha
3g 3/4 de
colherzinha
4g 1 colherzinha 5g
Açúcar
2/3 de
colherzinha
3g 3/4 de
colherzinha
4g 1 colherzinha 5g
Farinha
2 copos 290g 2+1/2 copos 360g 3 copos 435g
Fermento
3/4 de cubo
de fermento
fresco (de
25g) ou 3/4
de saqueta
em pó
1 cubo de
fermento fre-
sco (de 25g)
ou 1 saqueta
em pó
1 cubo de fer-
mento fresco
(de 25g) ou 1
saqueta em pó