ARIETE 133 - Page 123

NL
- 123 -
R
oggebrood (6)
Gewicht
500g 750g 1000g
Duur
W
ater
180ml 220ml 270ml
Olie
2 lepels 26g 2+1/2 lepel 38g 3 lepels 45g
Zout
2/3 theelepel 3g 3/4 theelepel 4g 1 theelepel 5g
Rietsuiker
1+3/4 lepel 20g 2 lepels 26g 3 lepels 39g
W
it meel
1 glas 145g 1+1/2 glas 180g 2 glazen 220g
Roggemeel
1 glas 145g 1+1/2 glas 180g 2 glazen 220g
Gist
3/4 blokje
verse gist
(van 25g)
of 3/4 zakje
poedergist
1 blokje verse
gist (van 25g)
of 1 zakje
poedergist
1 blokje verse gist
(van 25g) of 1
zakje poedergist
Gluten
vij brood (7)
Gewicht
500g 750g 1000g
Duur
2:55 3:00 3:05
W
ater
140ml 190ml 230ml
Olie
2 lepels 26g 2+1/2 lepel 33g 3 lepels 45g
Zout
2/3 theelepel 3g 3/4 theelepel 4g 1 theelepel 5g
Suiker
2 lepels 30g 2+1/2 lepel 38g 3 lepels 39g
Glutenvrij meel
1+3/4 glas 255g 2 glazen 290g 2+1/4 glas 325g
Maïsmeel
1/4 glas 35g 1/2 glas 70g 3/4 glas 1
10g
Gist
3/4 blokje
verse gist
(van 25g)
of 3/4 zakje
poedergist
1 blokje verse
gist (van 25g)
of 1 zakje
poedergist
1 blokje verse
gist (van 25g)
of 1 zakje
poedergist
3:25 3:30 3:35