ARIETE 133 - Page 141

EL
- 141 -
Ψωμί ολικής αλέσεως (5)
Βάρος
500γρ 750γρ 1000γρ
Χρόνος
3:55 4:00 4:05
Νερό
180 ml 220 ml 270 ml
Λάδι
2κουταλιές 26γρ 2+1/2
κουταλιές
38γρ 3κουταλιές 45γρ
Αλάτι
2/3κουταλάκι
τουγλυκού
3γρ 3/4
κουταλιάς
4γρ 1κουταλιάτου
γλυκού
5γρ
Ζάχαρη από
ζαχαροκάλαμο
1+3/4κουταλιά 20γρ 2κουταλιές 26γρ 3κουταλιές 39γρ
Λευκό αλεύρι
1ποτήρι 145γρ 1+1/2ποτήρι 180γρ 2ποτήρια 220γρ
Αλεύρι ολικής
1ποτήρι 145γρ 1+1/2ποτήρι 180γρ 2ποτήρια 220γρ
Μαγιά
3/4κύβου
νωπήςμαγιάς
(των25γρ)ή
3/4φακελάκι
σεσκόνη
1κύβος
νωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή1
φακελάκισε
σκόνη
1κύβοςνωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή1
φακελάκισε
σκόνη
Ψωμί σικάλεως (6)
Βάρος
500γρ 750γρ 1000γρ
Χρόνος
Νερό
180 ml 220 ml 270 ml
Λάδι
2κουταλιές 26γρ 2+1/2
κουταλιές
38γρ 3κουταλιές 45γρ
Αλάτι
2/3
κουταλάκι
τουγλυκού
3γρ 3/4κουταλιάς 4γρ 1κουταλιάτου
γλυκού
5γρ
Ζάχαρη από
ζαχαροκάλαμο
1+3/4
κουταλιά
20γρ 2κουταλιές 26γρ 3κουταλιές 39γρ
Λευκό αλεύρι
1ποτήρι 145γρ 1+1/2ποτήρι 180γρ 2ποτήρια 220
γρ
Αλεύρι
σικάλεως
1ποτήρι 145γρ 1+1/2ποτήρι 180γρ 2ποτήρια 220
γρ
Μαγιά
3/4κύβου
νωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή3/4
φακελάκισε
σκόνη
1κύβοςνωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή1
φακελάκισε
σκόνη
1κύβοςνωπής
μαγιάς(των25
γρ)ή1φακελάκι
σεσκόνη
3:25 3:30 3:35