ARIETE 133 - Page 142

EL
- 142 -
Ψωμί χωρίς γλουτένη (7)
Βάρος
500γρ 750γρ 1000γρ
Χρόνος
2:55 3:00 3:05
Νερό
140 ml 190 ml 230 ml
Λάδι
2κουταλιές 26γρ 2+1/2
κουταλιές
33γρ 3κουταλιές 45γρ
Αλάτι
2/3κουταλάκι
τουγλυκού
3γρ 3/4κουταλιάς 4γρ 1κουταλιάτου
γλυκού
5γρ
Ζάχαρη
2κουταλιές 30γρ 2+1/2
κουταλιές
38γρ 3κουταλιές 39γρ
Αλεύρι χωρίς
γλουτένη
1+3/4ποτήρι 255γρ 2ποτήρια 290γρ 2+1/4ποτήρια 325γρ
Αλεύρι
καλαμποκιού
1/4του
ποτηριού
35γρ 1/2ποτήρι 70γρ 3/4ποτηριού 110γρ
Μαγιά
3/4κύβου
νωπήςμαγιάς
(των25γρ)ή
3/4φακελάκι
σεσκόνη
1κύβος
νωπήςμαγιάς
(των25γρ)ή
1φακελάκισε
σκόνη
1κύβοςνωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή1
φακελάκισε
σκόνη
Ψωμί ρυζιού (8)
Βάρος
500γρ 750γρ 1000γρ
Χρόνος
2:40 2:45 2:50
Νερό
150 ml 190 ml 240 ml
Λάδι
2κουταλιές 26γρ 2+1/2
κουταλιές
38γρ 3κουταλιές 39γρ
Αλάτι
2/3
κουταλάκι
τουγλυκού
3γρ 3/4κουταλιάς 4γρ 1κουταλιάτου
γλυκού
5γρ
Αυγά
1ολόκληρο
αυγό
60γρ 1ολόκληρο
αυγό
60γρ 1ολόκληρο
αυγό
60γρ
Ζάχαρη
1κουταλιά 15γρ 2κουταλιές 30γρ 2κουταλιές 30γρ
Αλεύρι με υψηλή
περιεκτικότητα
γλουτένης
2ποτήρια 290γρ 2+1/2
ποτήρια
360γρ 3ποτήρια 435γρ
Ψημένο ρύζι
1/4του
ποτηριού
1/3ποτήρι 1/2ποτήρι
Μαγιά
3/4κύβου
νωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή3/4
φακελάκισε
σκόνη
1κύβος
νωπήςμαγιάς
(των25γρ)
ή1φακελάκι
σεσκόνη
1κύβοςνωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή1
φακελάκισε
σκόνη