ARIETE 133 - Page 143

EL
- 143 -
Ψωμί για σάντουιτς (9)
Βάρος
500γρ 750γρ 1000γρ
Χρόνος
4:55 5:00 5:05
Νερό
210 ml 250 ml 300 ml
Λάδι
1/2κουταλιά 6γρ 3/4κουταλιάς 10γρ 1+1/3κουταλιές 15γρ
Αλάτι
2/3
κουταλάκι
τουγλυκού
3γρ 3/4κουταλιάς 4γρ 1κουταλιάτου
γλυκού
5γρ
Ζάχαρη
2/3
κουταλάκι
τουγλυκού
3γρ 3/4κουταλιάς 4γρ 1κουταλιάτου
γλυκού
5γρ
Αλεύρι
2ποτήρια 290γρ 2+1/2
ποτήρια
360γρ 3ποτήρια 435γρ
Μαγιά
3/4κύβου
νωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή3/4
φακελάκισε
σκόνη
1κύβος
νωπήςμαγιάς
(των25γρ)
ή1φακελάκι
σεσκόνη
1κύβοςνωπής
μαγιάς(των
25γρ)ή1
φακελάκισε
σκόνη
Ζύμη για γλυκά (10)
Χρόνος 2:20
Σπορέλαιο
3κουταλιές
Αυγά 4ολόκληρααυγά
Ζάχαρη 130γρ
Αλεύρι με μαγιά 150γρ
Κρέμα
ζαχαροπλαστικής σε
σκόνη
(προαιρετικά)
2κουταλιέςτουγλυκού
Ηποσότητατηςζάχαρηςμπορείνατροποποιηθείανάλογαμετιςπροτιμήσειςσας
Ζύμη ολικής 100% (11)
Χρόνος 3:10
Ζάχαρη
2κουταλιέςτουγλυκού
Λάδι 2κουταλιές
Αλάτι 1+1/2κουταλιάτουγλυκού
Νερό 380 ml
Αλεύρι ολικής 600γρ
Μαγιά 1κύβοςνωπήςμαγιάς25γρή1φακελάκισεσκόνη