ARIETE 133 - Page 50

FR
- 50 -
Pain de riz (8)
Poids
500g 750g 1000g
Temps
2:40 2:45 2:50
Eau
150ml 190ml 240ml
Huile
2 cuillères à
soupe
26g 2+1/2
cuillères à
soupe
38g 3 cuillères à
soupe
39g
Sel
2/3 de
cuillère à
café
3g 3/4 de
cuillère à
café
4g 1 cuillère à
café
5g
Œuf
1œufentier 60g 1œufentier 60g 1œufentier 60g
Sucre
1 cuillère à
soupe
15g 2 cuillères à
soupe
30g 2 cuillères à
soupe
30g
Farine à forte
teneur en gluten
2 verres 290g 2+1/2 verres 360g 3 verres 435g
Riz cuit
1/4 de verre 1/3 de verre 1/2 verre
Levure
3/4 de cube
de levure
fraiche (de
25g) ou 3/4
de sachet
en poudre
1 cube
de levure
fraiche (de
25 g) ou 1
sachet en
poudre
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
Pain pour sandwich (9)
Poids
500g 750g 1000g
Temps
4:55 5:00 5:05
Eau
210ml 250ml 300ml
Huile
1/2 cuillère à
soupe
6g 3/4 de cuillère
à soupe
10g 1+1/3 cuillère à
soupe
15g
Sel
2/3 de
cuillère à
café
3g 3/4 de cuillère
àcafé
4g 1cuillèreàcafé 5g
Sucre
2/3 de
cuillère à
café
3g 3/4 de cuillère
àcafé
4g 1cuillèreàcafé 5g
Farine
2 verres 290g 2+1/2 verres 360g 3 verres 435g
Levure
3/4 de cube
de levure
fraiche (de
25g) ou 3/4
de sachet en
poudre
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre