ARIETE 133 - Page 87

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Pan de arroz (8)
Peso
500g 750g 1000g
Tiempo
2:40 2:45 2:50
Agua
150ml 190ml 240ml
Aceite
2 cucharas 26g 2 + 1/2
cucharas
38g 3 cucharas 39g
Sal
2/3 de
cucharadita
3g 3/4 de
cucharadita
4g 1 cucharadita 5g
Huevo
1 huevo
entero
60g 1 huevo
entero
60g 1 huevo entero 60g
Azúcar
1 cuchara 15g 2 cucharas 30g 2 cucharas 30g
Harina con alto
contenido de
gluten
2 vasos 290g 2 + 1/2 vasos 360g 3 vasos 435g
Arroz cocido
1/4 de vaso 1/3 de vaso 1/2 de vaso
Levadura
3/4 de un
cubito (de
25 g) de
levadura
fresca o 3/4
de un sobre
de levadura
en polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo