Blodgett DFG-100 SERIES User Manual

Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications 2....
Oven Components 3....................
Installation
Delivery and Location 4.................
Oven Assembly 5......................
NSF Bolts 5..........................
Leg A ttachment 6.....................
Caster Assembly 6....................
Double Section Assembly 7............
Oven Leveling 7......................
V entilation 8...........................
Canopy Type Exhaust Hood 8..........
Direct Flue Arrangement 9.............
Utility Connections ---
Standards and Codes 10.................
Gas Connection 11......................
Electrical Connection 14.................
Initial Startup 15.........................
Operation
Safety In formation 16....................
CH-Pro3 17.............................
Solid State Digital Control 20..............
Solid State Manual Control 22.............
Cook and Hold Control 23................
Pulse Plus 25...........................
Humidaire 26...........................
Intelliplus with Chain Event Control 27.....
Intellitouch II Control 30..................
How Cook and Hold Works 33............
General Guidelines for
Operating Personnel 34..................
Suggested Times and Temperatures 35....
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance 36.
Troubleshooting Guide 37................
Introduction
Description et Spécifications du Four 38....
Éléments du Four 39.....................
Installation
Livraison et Implantation 40...............
Montage du Four 41.....................
Boulons NSF 41.......................
Assemblage des Pieds 42...............
Montage des Roulettes 42..............
MontagedelaSectionDouble 43........
MiseàNiveauduFour 43...............
V entilation 44...........................
Hotte D’évacuation Type Voûte 44.......
En Prise Directe 45.....................
Branchements de Service ---
Normes et Codes 46.....................
Branchement de Gaz 47.................
Raccordement Électrique 50..............
Mise en Marche Initiale 51................
Utilisation
Informations de Sécurité 52...............
CH-Pro3 53.............................
Commandes Numériques à
Semi-Conducteurs 57....................
Commandes à Semi-Conducteurs 60......
Commande Cuisson et Maintien 61........
Pulse Plus 63...........................
Humidaire 64...........................
Intelliplus avec Commandes à
Enchaînement 65........................
Intellitouch II 68.........................
Principe de la Fonction de Cuisson et
Maintien 71.............................
Consignes Générales à l’Intention des
Utilasateurs 72..........................
Durées et Températures Suggérées 73.....
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif 74........
GuidedeDétectiondesPannes 75........

Blodgett DFG-100 SERIES Specifications

General

Brand	Blodgett
Model	DFG-100 SERIES
Category	Convection Oven
Language	English