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HÚMUS
Para 4 pessoas
75 g de grão-de-bico
5 g de salsa
½ colher de chá de raspa de limão
1 dente de alho, descascado
Sumo de 1 limão
½ colher de chá de cominhos em pó
1 colher de sopa de azeite
• Coloque o grão-de-bico, a salsa, a raspa de limão, o alho, o sumo de limão e os cominhos em
pó na taça de preparação e processe utilizando a função ‘Grind’ até estar tudo bem misturado.
• Uma vez misturados, processe utilizando a função ‘Chop’, ao mesmo tempo que junta o azeite
pela abertura na tampa até engrossar.
Sugestão de apresentação: Servir com pão pita ou a acompanhar pedaços de legumes crus.
ESPETADAS DE TAMBORIL COM SALADA KACHUMBER
Para 4 pessoas
Espetadas
750 g de rabo de tamboril
50 ml de azeite
Sumo de 1 limão
1 malagueta
1 dente de alho
Sal e pimenta
8 espetos em bambu
Chutney de manga e noz
2 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
100 g de nozes
1 malagueta
40 ml de vinagre de sidra
40 g de açúcar mascavado
Sumo de 1 limão
1 pedaço de gengibre de 2 cm, ralado no
2 dentes de alho
1 colher de sopa de sementes de mostarda
1 colher de sopa de sementes de coentros
4 vagens de cardamomo verde, esmagadas
1 pau de canela
2 cravinhos
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