ECG PCB 815 - Page 10

CZ
10
10
Těsto příliš nakyne nebo
zvedá víko pekárny.
• Nesprávně odměřené
ingredience (příliš kvasnic,
mouky).
• V pečicí nádobě není hnětací
lopatka.
• Zapomněli jste přidat sůl.
• Odměřte ingredience přesně aujistěte se, že
jste přidali cukr asůl.
• Zkuste zmenšit množství kvasnic o1/4 lžičky
(1,2ml).
• Zkontrolujte instalaci hnětací lopatky.
Těsto nevzejde; malý
bochník.
• Nesprávně odměřené
ingredience nebo špatné
kvasnice.
• Zvednutí víka během
programu.
• Odměřte přesně všechny ingredience.
• Zkontrolujte dobu trvanlivosti kvasnic
amouky.
• Tekutiny by měly mít pokojovou teplotu.
Chléb je po upečení nahoře
propadlý.
• Těsto vzešlo příliš rychle.
• Příliš mnoho kvasnic nebo
vody.
• Zvolen nevhodný program
pro daný recept.
• Odměřte přesně všechny ingredience.
• Snižte otrochu množství vody nebo kvasnic.
• Vyberte správný program.
Příliš světlá kůrka. • Zvednutí víka během
programu.
• Neotevírejte víko během programu.
• Nastavte větší míru propečení kůrky.
Příliš tmavá kůrka. • Příliš mnoho cukru
vreceptu.
• Snižte otrochu množství cukru.
• Nastavte menší míru propečení kůrky.
Bochník je nesouměrný. • Příliš mnoho kvasnic nebo
vody.
• Hnětací lopatka natlačila
těsto před vykynutím
aupečením kjedné straně.
• Odměřte přesně všechny ingredience.
• Snižte otrochu množství vody nebo kvasnic.
• Některé bochníky nemusejí být rovnoměrně
tvarované, zejména ty zcelozrnné mouky.
Upečené bochníky mají
různé tvary.
• Liší se podle typu chleba. • Celozrnné nebo vícezrnné chleby jsou
hutnější amohou být menší než základní
bílý chléb.
Spodek je děravý nebo díry
uvnitř.
• Příliš vlhké těsto, mnoho
kvasnic, žádná sůl.
• Příliš horká voda.
• Odměřte přesně všechny ingredience.
• Snižte otrochu množství vody nebo kvasnic,
zkontrolujte množství soli.
• Použijte vodu opokojové teplotě.
Nedopečený nebo lepkavý,
těstovitý chléb.
• Příliš mnoho vody.
• Zvolen nevhodný program.
• Snižte otrochu množství vody, odměřte
přesně všechny ingredience.
• Vyberte správný program.
Chléb se při krájení mačká. • Chléb je příliš horký. • Před krájením nechte chléb 15–30 minut
zchladnout.
Chléb má těžkou, hustou
strukturu.
• Příliš mnoho mouky.
• Málo vody.
• Zkuste použít více vody nebo méně mouky.
• Celozrnný chléb bude mít hutnější strukturu.
Dno pečicí nádoby ztmavlo
nebo je ekaté.
• Po mytí vmyčce na nádobí. • Tento jev je normální aneovlivní kvalitu
chleba.