ECG PCB 815 - Rozwiązywanie Problemów

PL
27
27
Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia jest używany podczas wyrastania szybkiego chleba iciast. Ponieważ wyrastanie nie wymaga
dużej ilości czasu iwytwarza powietrze na zasadzie chemicznej, powietrze będzie tworzyć pęcherzyki zmiękczające
strukturę chleba.
Soda oczyszczona
Podobne zastosowanie jak wwypadku proszku do pieczenia. Można używać wkombinacji zproszkiem do pieczenia.
Woda iinne płyny (zawsze dodawane najpierw)
Woda jest podstawowym składnikiem podczas pieczenia chleba. Na ogół woda powinna mieć temperaturę pokojową.
Niektóre przepisy mogą wymagać mleka lub innych cieczy wcelu poprawienia smaku chleba. Jeżeli przepis zawiera
produkty mleczne, nie należy używać funkcji opóźnionego startu.
Wskazówki odnośnie pieczenia świetnego chleba
Stosuj precyzyjnie odmierzoną ilość
Jedną z najważniejszych przesłanek do przygotowania dobrego chleba jest odpowiednia ilość składników. Każdy
składnik należy dokładnie odmierzyć idodać do naczynia do pieczenia zgodnie zprzepisem. Zdecydowanie zalecamy
używanie miarki lub łyżki miarowej, ponieważ nieprawidłowa ilość może znacząco wpłynąć na wynik.
Prawidłowa kolejność składników
Składniki należy dodawać zawsze wkolejności zgodnie zprzepisem.
NAJPIERW: Składniki płynne
NASTĘPNIE: Składniki suche
NA KONIEC: Drożdże
Drożdże powinny być dodawane wyłącznie do suchej mąki inie powinny wejść w kontakt zcieczą lub solą. Przy
ustawieniu długiego opóźnionego startu nie należy dodawać szybko psujących się składników, jak mleko czy jajka.
Po pierwszym dokładnym ugniataniu ciasta zabrzmi sygnał dźwiękowy, sygnalizujący czas włożenia składników
owocowych do mieszanki. Jeżeli składniki te zostaną dodane zbyt wcześnie, długie mieszanie mogłoby spowodować
pogorszenie smaku.
Składniki płynne
Woda, świeże mleko iinne ciecze powinny być odmierzone wkubku miarowym zwidoczną miarką ilejkiem. Postaw
kubek na blat kuchenny ipochyl się wtaki sposób, aby móc dokładnie sprawdzić poziom cieczy. Podczas odmierzania
oleju ipodobnych składników należy dokładnie umyć kubek miarowy.
Odmierzanie suchych składników
Odmierzany składnik należy wsypać delikatnie do kubka miarowego za pomocą łyżeczki iwyrównać nożem. Nie należy
nabierać składnika bezpośrednio za pomocą miarki, mogłoby dojść do nabrania dodatkowej łyżeczki. Zawartości
miarki nie należy ubijać. Wskazówka: Przed odmierzeniem mąki należy ją przemieszać w celu napowietrzenia.
Podczas odmierzania małych ilości suchych składników (jak np. sól lub cukier) użyj łyżki miarowej iupewnij się, że
podczas pomiaru jest trzymana prosto.
ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW
PROBLEM MOŻLIWA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE
Dziwny zapach lub zapach
spalenizny
• Mąka lub inne składniki
rozlały lub rozsypały się
poza naczynie do pieczenia
wurządzeniu.
• Odłącz wypiekacz od zasilania ipozostaw
do całkowitego ostygnięcia. Wytrzyj
nadmiar składników za pomocą ręcznika
papierowego.
Składniki nie są mieszane
pomimo słyszalnej pracy
silnika.
• Nieprawidłowo
zamocowane naczynie do
pieczenia lub łopatka do
ugniatania.
• Za dużo składników.
• Upewnij się, że łopatka do ugniatania jest
całkowicie wsunięta na wał.
• Odmierz dokładnie składniki.