ECG PCB 815 - Solución de Problemas

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Polvo para hornear
El polvo para hornear se usa para panes ytortas de leudado rápido. Dado que no necesita un tiempo prolongado de
leudado yproduce aire por un principio químico, el aire generará burbujas haciendo que la textura del pan sea más
renada.
Bicarbonato de sodio
Su uso es similar al del polvo para hornear. Puede usarlo en combinación con polvo para hornear.
Agua yotros líquidos (siempre se deben agregar primero)
El agua es un ingrediente básico para el horneado de pan. Generalmente, el agua debe estar atemperatura ambiente.
Algunas recetas pueden requerir leche yotros líquidos para mejorar el sabor del pan. Si la receta requiere productos
lácteos nunca use la función de retraso retardado.
Consejos para hornear en simultaneo
Use exactamente cantidades medidas.
Una de las condiciones más importantes para hornear un buen pan es usar la cantidad correcta de ingredientes. Mida
cada ingrediente con cuidado yluego agréguelos al molde para hornear según la receta. Recomendamos rmemente
que use una taza medidora ouna cuchara medidora, ya que la cantidad incorrecta podría afectar signicativamente el
resultado.
Orden correcto de los ingredientes
Siempre agregue los ingredientes en orden según la receta.
PRIMERO: Ingredientes líquidos
LUEGO: Ingredientes secos
FINALMENTE: Levadura
La levadura debe ser agregada solamente aharina seca yno debe entrar en contacto con líquidos ni con sal. Si usted
congura un intervalo largo para el inicio retardado, nunca agregue ingredientes perecederos como por ejemplo leche
ohuevos. Luego del primer amasado afondo de la masa, se escuchará un bip que indica que es momento de agregar
los ingredientes de fruta ala mezcla. Si estos ingredientes se agregan demasiado pronto, perderán su sabor durante el
mezclado prolongado.
Ingredientes líquidos
Se debe medir el agua, la leche fresca yotros líquidos con una taza medidora con marcas claras ycon pico vertedor.
Coloque una taza en la encimera de la cocina einclínese para vericar en forma precisa el nivel del líquido. Cuando mida
aceite uotros ingredientes similares, limpie bien la taza.
Cómo medir los ingredientes secos
Vuelque suavemente el ingrediente medido en la taza medidora con una cuchara yempareje con un cuchillo. Nunca
vuelque el ingrediente directamente con la taza medidora ya que podría agregar hasta una cucharadita de más si lo
hace de ese modo. Nunca presione el contenido de la taza medidora hacia abajo. Consejo: Revuelva la harina antes
de medirla para airearla. Cuando mida pequeñas cantidades de ingredientes secos, por ejemplo sal oazúcar, use una
cuchara medidora yasegúrese de que estén emparejados cuando mida.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN
Olor aquemado. • Se derramó harina uotros
ingredientes desde el molde
para hornear ycayeron en el
artefacto.
• Desconecte el horno de pan de la fuente
de alimentación ydeje que se enfríe por
completo. Limpie el exceso de ingredientes
con una toalla de papel.
Los ingredientes no se
mezclan bien aunque usted
oye que el motor funciona.
• El molde para hornear ola
paleta para amasar no están
bien colocados.
• Demasiados ingredientes.
• Asegúrese de que la paleta para amasar esté
insertada por completo en el eje.
• Mida los ingredientes en forma exacta.