ECG PCB 815 - Risoluzione Dei Problemi

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Lievito in polvere
Il lievito in polvere èutilizzato per far lievitare torte epane veloce. Dal momento che non ha bisogno di molto tempo di
lievitazione eproduce aria per principio chimico, l’aria genera bolle che ranano la consistenza del pane.
Bicarbonato di sodio
Uso simile aquello del lievito in polvere. Èpossibile utilizzarlo in combinazione con il lievito.
Acqua ealtri liquidi (sempre aggiunti per primi)
L’acqua èun ingrediente di base per la preparazione del pane. Generalmente, l’acqua dovrebbe essere atemperatura
ambiente. Alcune ricette possono richiedere latte oaltri liquidi per migliorare il gusto del pane. Se la ricetta richiede
prodotti lattiero-caseari non utilizzare mai la funzione di avvio ritardato.
Suggerimenti per preparare un buon pane
Utilizzare dosi esatte.
Una delle condizioni più importanti per la preparazione di pane buono èla giusta quantità di ingredienti. Misurare
accuratamente ogni ingrediente eaggiungerlo nella teglia esattamente secondo la ricetta. Consigliamo vivamente di
utilizzare una tazza misurino oun cucchiaio misurino, in quanto la quantità sbagliata può inuenzare signicativamente
il risultato.
Ordine corretto degli ingredienti
Aggiungere sempre gli ingredienti in ordine secondo la ricetta.
IN PRIMO LUOGO: Ingredienti liquidi
IN SEGUITO: Ingredienti secchi
ALLA FINE: Lievito
Il lievito deve essere aggiunto solo alla farina asciutta enon deve venire acontatto con un liquido osale. Se si imposta un
intervallo di tempo per l’avvio ritardato, mai aggiungere ingredienti deperibili come latte ouova. Dopo il primo impasto
afondo dell’impasto verrà emesso un segnale acustico, che indica il tempo in cui mettere gli ingredienti consistenti
in frutta nella miscela. Se questi ingredienti vengono aggiunti troppo presto, perderebbero il loro sapore durante la
miscelazione lunga.
Ingredienti liquidi
Acqua, latte oaltri liquidi dovrebbero essere misurati con una tazza misurino con marcature distinte ecollo. Collocare
una tazza sul bancone della cucina epiegarsi, in modo da poter controllare con precisione il livello del liquido. Quando
si misurano olio eingredienti simili, pulire accuratamente la tazza.
Misurare gli ingredienti secchi
Versare delicatamente l’ingrediente misurato nella tazza misurino con un cucchiaio epoi livellarlo con un coltello. Non
prendere mai l’ingrediente direttamente con il misurino, si potrebbe prendere no aun cucchiaino da tè in più in questo
modo. Non premere il contenuto della tazza misurino. Suggerimento: Mescolare la farina prima della misurazione per
aerarla. Quando si misurano piccole quantità di ingredienti secchi, ad es. sale ozucchero, utilizzare un cucchiaio dosatore
eassicurarsi che sia uniforme quando misurato.
RISOLUZIONE DEI PROBLEMI
PROBLEMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE
Odore osentore di bruciato • Farina oaltri ingredienti sono
fuoriusciti ocaduti fuori la
teglia nell’apparecchio.
• Scollegare la macchina per il pane
dall’alimentazione elettrica elasciarla
rareddare completamente. Pulire gli
ingredienti in eccesso con carta da cucina.
Gli ingredienti non si
mescolano anche se si sente il
motore acceso.
• Teglia ola pala impastatrice
inserite in modo errato.
• Troppi ingredienti.
• Assicurarsi che la pala impastatrice sia
interamente inserita sull’albero.
• Misurare gli ingredienti esatti.