ECG PCB 815 - Lista de Programas

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Lista de programas
1. Pan básico (BASIC)
Para pan blanco ymixto que contiene principalmente harina de trigo.
2. Pan francés (FRENCH)
Para panes livianos elaborados con harina na. Generalmente el pan es esponjoso ytiene una corteza crujiente. El
programa no es apropiado para hornear recetas que incluyan manteca, margarina oleche.
3. Pan integral (WHOLE WHEAT)
Para hornear pan integral. Esta conguración tiene un período de precalentamiento más largo que le permite alos
granos absorber agua ehincharse. No recomendamos usar un inicio retardado, que podría perjudicar la calidad nal del
pan. La harina integral generalmente produce una corteza gruesa ycrujiente.
4. Pan dulce (SWEET)
Para panes con ingredientes como por ejemplo jugo de frutas, coco rallado, pasas de uva, frutos secos, chocolate
oazúcar agregado. Debido aun período de leudado más prolongado, el pan será liviano yesponjoso.
5. Pan de arroz (BUTTER MILK)
Mezcla de arroz cocido con harina en una proporción de 1:1 para el horneado del pan.
6. Pan sin gluten (GLUTEN FREE)
Para pan elaborado con harina sin gluten ymezclas sin gluten para hornear. Las harinas sin gluten tardan más en
absorber los líquidos ytambién tienen características diferentes de leudado.
7. Programa rápido (SUPER RAPID)
Los tiempos de amasado, leudado yhorneado son más cortos que para el pan básico. El pan es más denso. Los panes
rápidos se preparan con polvo para hornear ybicarbonato de sodio, que se activan con la humedad yel calor. Para un
pan rápido perfecto se recomienda colocar todos los líquidos en el fondo del molde ylos ingredientes secos en la parte
superior. Durante el mezclado inicial de la masa del pan los ingredientes secos podrían acumularse en las esquinas del
molde ypodría ser necesario ayudar ala máquina amezclar para evitar que se agrume la harina. En este caso use una
espátula de goma.
8. Torta (CAKE)
El amasado, leudado yhorneado son los mismos que para el pan pero el leudado se hace con el agregado de polvo para
hornear obicarbonato de sodio.
9. Amasado (KNEAD)
Esto permite la mezcla perfecta de la harina con los líquidos.
10. Masa (DOUGH)
Este programa puede preparar masa leudada para bollos opizza, etc. que luego puede ser horneada en el horno común.
Este programa no incluye la etapa de horneado.
11. Masa de pasta (PASTA DOUGH)
Este programa prepara masa para pastas. No incluye las etapas de leudado yde horneado.
12. Yogur (YOGURT)
Para hacer yogur.
13. Jalea (JAM)
Use este programa para elaborar jaleas ymermeladas apartir de frutas frescas. No aumente la cantidad ni permita que
hierva yse derrame por encima del borde del molde durante la cocción. Si el molde del horno de pan rebalsa, apague
inmediatamente el horno de pan yretire con cuidado el molde. Permita que se enfríe ylímpielo bien.
14. Horneado (BAKE)
Si necesita terminar de hornear el pan, porque está demasiado claro ono lo sucientemente tostado. Este programa no
incluye las etapas de leudado yde descanso de la masa.
15. Programa personalizado (HOMEMADE)
Presione el botón HOMEMADE (CASERO) para su propio ajuste detallado del programa. Al presionar el botón en forma
repetida usted puede ajustar la cantidad de minutos de cada una de las etapas del programa (amasado, leudado,
horneado, mantener caliente). En la tabla se lista el rango de tiempo para cada programa.