ECG PCB 815 - Page 67

67
67
HR/BIH
Tijesto se previše diže ili
dotiče poklopac pekača.
• Nepravilno izmjereni sastojci
(previše kvasca ibrašna).
• U posudi za pečenje nema
lopatice za gnječenje.
• Zaboravili ste dodati sol.
• Izmjerite sastojke precizno iprovjerite jeste li
dodali šećer isol.
• Pokušajte smanjiti količinu kvasca za ¼ žličice
(1,2 ml).
• Provjerite je li loptica za gnječenje dobro
nasađena.
Tijesto se ne diže, štruca je
mala.
• Neispravno izmjereni sastojci
ili loš kvasac.
• Podizanje poklopca za
vrijeme programa.
• Sve sastojke odmjerite precizno.
• Provjerite rok trajanja brašna ikvasca.
• Tekućine bi trebale biti na sobnoj
temperaturi.
Kruh je nakon pečenja pao
ugornjem dijelu.
• Prebrzo dizanje tijesta.
• Previše kvasca ili vode.
• Odabran je program koji ne
odgovara tom receptu.
• Sve sastojke odmjerite precizno.
• Malo smanjite količinu vode ili kvasca.
• Izaberite odgovarajući program.
Kora je previše svijetla. • Podizanje poklopca za
vrijeme programa.
• Za vrijeme programa ne otvarajte poklopac.
• Povećajte intenzitet pečenja kore.
Kora je previše tamna. • Previše šećera ureceptu. • Smanjite količinu šećera.
• Smanjite intenzitet pečenja kore.
Kruh je nejednolik. • Previše kvasca ili vode.
• Lopatica za gnječenje je
tijesto prije dizanja ipečenja
nagurala na jednu stranu.
• Sve sastojke odmjerite precizno.
• Malo smanjite količinu vode ili kvasca.
• Neke vrste kruha ne moraju biti jednolike,
što posebno vrijedi za kruhove od cjelovitog
zrna.
Ispečene štruce kruha imaju
različite oblike.
• Oblik ovisi ovrsti kruha. • Kruhovi od cjelovitog zrna ili više vrsta
žitarica su kompaktni imogu biti manji nego
obični bijeli kruh.
Donji dio je šupljikav
iporozan.
• Velika količina tijesta, mnogo
kvasca ibez soli.
• Pretopla voda.
• Sve sastojke odmjerite precizno.
• Smanjite malo količinu vode ili kvasca
iprovjerite količinu soli.
• Koristite vodu sobne temperature.
Nedovoljno ispečen ili ljepljiv,
gnjecav kruh.
• Previše vode.
• Izabran je neodgovarajući
program.
• Smanjite malo količinu vode ili kvasca
iodmjerite sastojke precizno.
• Izaberite odgovarajući program.
Kruh se stišće kod rezanja. • Kruh je previše vruć. • Prije rezanja ostavite kruh neka se hladi
15–30 minuta.
Kruh ima tešku, gustu
strukturu.
• Previše brašna.
• Nedovoljno vode.
• Pokušajte koristiti više vode ili manje brašna.
• Kruh od cjelovitog zrna nekad ima težu
konzistenciju.
Dno posude za pečenje je
tamne boje ili ima mrlje.
• Nakon pranja uperilici. • To je normalna pojava inema utjecaj na
kvalitetu kruha.