ECG PCB 815 - Page 7

CZ
7
7
9. Stiskem tlačítka COLOR nastavte stupeň propečení na LIGHT (světlý), MEDIUM (střední), DARK (tmavý). Programy
9–13 neumožňují volbu stupně propečení.
10. Tlačítky TIMER +/- můžete nastavit odložený start. (Není kdispozici pro program 13).
Poznámka: Tuto funkci nepoužívejte pro recepty smléčnými produkty, vejci, atd. Pokud chcete, aby pekárna
zahájila výrobu chleba okamžitě, můžete tento krok přeskočit.
11. Stiskem tlačítka START/STOP spusťte program. Pekárna jednou pípne azobrazí se „3:00“. Dvojtečka uprostřed
nebliká, ale svítí. Hnětací lopatka začne promíchávat ingredience. Pokud byl aktivován odložený start, začne
hnětací lopatka mísit ingredience až vnastavený čas.
12. V čase vhodném pro přidání přísad (ovoce, oříšky, rozinky) pekárna desetkrát zapípá. Otevřete víko avsypte
přísady (v programech 1–7). Tento čas se liší podle konkrétního programu.
13. Po dokončení procesu se ozve desetkrát pípnutí a pekárna přejde na 1 hodinu do režimu udržování teploty.
Třívteřinovým stiskem tlačítka START/STOP můžete režim udržování tepoty ukončit. Odpojte napájecí šňůru
apomocí kuchyňských rukavic otevřete víko pekárny.
14. Před vyjmutím nechejte bochník lehce zchladnout. Poté použijte kuchyňské rukavice, pečicí nádobu zlehka
pootočte proti směru hodinových ručiček apomocí rukojeti ji vyjměte zpekárny.
Upozornění:
Pečicí nádoba achléb mohou být velmi horké! Postupujte opatrně.
15. Pomocí kuchyňských rukavic pečicí nádobu nad drátěným roštem nebo čistou kuchyňskou deskou otočte vzhůru
nohama (se sklopenou rukojetí nádoby) azlehka sní zatřeste, dokud chléb nevypadne. Bochník můžete od stěn
nepřilnavé nádoby jemně uvolnit pomocí měkké špachtle. Ihned po vyklopení chleba vytáhněte z bochníku
hnětací lopatky pomocí háku. Očistěte je apečlivě uschovejte pro další použití. Pozor: Postupujte opatrně chléb
je horký. Nikdy nevyndavejte lopatky rukou.
16. Před krájením nechejte chléb cca 20 minut zchladnout. Chléb doporučujeme krájet elektrickým kráječem nebo
zubatým nožem.
Poznámka:
Nesnědený chléb můžete po dobu až 3 dní skladovat vutěsněném plastovém sáčku při pokojové
teplotě. Vchladničce můžete chléb uložit vplastovém sáčku až po dobu 10 dní.
Optimální teplota prostředí
Pekárna je schopna dobře pracovat v širokém rozsahu teplot, teplota místnosti nicméně může ovlivnit velikost
bochníku. Doporučená teplota místnosti je vrozmezí 15°C až 34°C.
Poznámky kpřísadám
Chlebová mouka
Chlebová mouka je nejdůležitější ingrediencí při pečení chleba aje doporučena ve většině receptů na kynutý chléb.
Má vysoký obsah proteinů alepku (takže může být také nazývána vysokolepková mouka) apo vykynutí drží objem
těsta abrání jeho slehnutí. Mouky se vjednotlivých oblastech liší. Obsah lepku je vyšší než upolohrubé/hladké mouky,
takže ji zle použít kpečení větších bochníků sbohatší vnitřní strukturou.
Polohrubá/hladká mouka
Mouka bez obsahu prášku do pečiva, vhodná pro „rychlý“ chléb nebo chléb upečený v rychlém programu. Pro
kvasnicový chléb je vhodnější chlebová mouka.
Celozrnná mouka
Celozrnná mouka je umletá zcelých obilných zrn. Chléb upečený ztéto mouky bude mít více vlákniny avětší nutriční
obsah. Celozrnná mouka je těžší av důsledku toho mohou být bochníky menší amít těžší strukturu.
Obsahuje živiny zvnějšího obalu zrna alepek. Mnoho receptů obvykle kombinuje pro dosažení optimálních výsledků
celozrnnou mouku schlebovou moukou.
Žitná mouka
Žitná mouka, nazývaná také tmavozrnná mouka, je druh mouky svysokým obsahem vlákniny aje podobná celozrnné
mouce. Pro dosažení velkého objemu po vykynutí musí být použita vkombinaci svysokým procentem chlebové
mouky.