Franke DM72M - Tabla de Cocción

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Tabla de cocción
Nota:
Los datos incluidos en la tabla son el resultado de pruebas de cocción realizadas por un equipo de cocineros profesionales.
En cualquier caso, son sólo orientativos y pueden modificarse según los gustos personales de cada uno.
Regulación del
selector
Tipo de alimento Peso
(kg)
Posición Tiempo de
precalentamiento
(min)
Posición del
selector de
temperatura
Duración
de la
cocción
(min)
Cocción estática
natural
Asados de cerdo
Tortilla
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Lasaña
Pescado de agua dulce
Polenta condimentada
Pastel de requesón
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2-4 cont.
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
Cocción asistida
Lomo de cerdo
Conejo al horno
Torta salada italiana
Gambas al horno
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Pastel de frutas
Tartas saladas
1
1
1,5 0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2-4 cont.
2-4 cont.
2
3-5 cont.
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
Cocción
ventilada
Pan de calabaza
Pan integral
Hojaldre
Saladitos
Tarta de verduras
Tartas secas
Tarta de queso
Trucha en papillote
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2, 3 o 4
1-4 cont.
1-4 cont.
1-3-5 cont.
3
2 o 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C
25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
Cocción
ventilada “Multy
power”
Conejo al horno +
Lasañas de carne +
Tartas saladas
1,5
1,5
1,5
1-3-5 cont.
1-3-5 cont.
1-3-5 cont.
7,5 200 °C
115-125
50-55
35-40
Pollo
Cerdo asado
Saladitos
Pastel de frutas
Patatas al horno
1,5
6,5
0,3
1,5
1
2
3
3
3
3
6
7,5
6
7,5
6
180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C
60-65
370-390
20
30-35
30-35
Cocción pizza
“Quick
cooking”
Tortas saladas
Pan común
Pan negro
Pizza
Rosbif
Jarretes
Pavo
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4 cont.
3
1-3-5 cont.
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Máx
180 °C
180 °C
Máx
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10-11
35-40
110-120
45-50
Cocción al grill
Alas de pollo
Chuletas
Vieiras
Patatas al horno
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brochetas de anguila
Brochetas de pavo
1
0,8
0,5
0,5
1
0,4
0,5
0,5
4 o 5
3
3 o 4
3
3 o 4
2 o 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
25-30
20-25
14-16
25-30
25-30
20-25
25-30
25-30
Cocción al grill
ventilada
Muslos de pollo
Costillas de cerdo
Pintada
Dorada en papillote
Pollo
Codornices
Salchichas
Verduras
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 o 5
4
4
3
3
4
4
4 o 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
220 °C
Máx
Máx
200 °C
Máx
Máx
Máx
Máx
20-25
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15