Frigomat CHEF 30 LCD - Page 38

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ITALIANO
Di seguito è riportato in modo dettagliato la struttura dello Step 1. Gli Step successivi sono
analoghi.
STEP 1 (prima schermata LCD)
Te
mperatura
fluido di
bagnomaria
Temperatura limite del fluido di bagnomaria (glicole) da
raggiungere nello step in corso
(MIN. 91°C – MAX. 120°C).
Temperatura
Vasca
Temperatura limite del prodotto da raggiungere nello step
(MIN. 0°C – MAX. 115°C).
Durata Step
Tempo di sosta durante il quale la temperatura del prodotto in
vasca viene mantenuta costante (MIN. 0” – MAX. infinito).
MODALITÀ DI
CONTROLLO
CALDO
La temperatura limite viene raggiunta e mantenuta solo con
l’intervento della resistenza.
FREDDO
La temperatura limite viene raggiunta e mantenuta solo con
l’intervento del compressore.
AUTO
La temperatura limite viene raggiunta e mantenuta utilizzando
sia il compressore che la resistenza e sfruttando le logiche di
controllo per la riduzione della deriva termica.
BUZZER
OFF
La posizione OFF disabilita il buzzer nello Step in corso.
ON
La posizione ON abilita il buzzer nello Step in corso.
STEP 1 (seconda schermata LCD)
AGITATORE
ON
V..
Abilita l’agitatore durante lo Step in corso.
OFF
Disabilita l’agitatore durante lo Step in corso.
CIC V..
Abilita l’agitatore in modalità
ciclica.
TEMPO
ON
Tempo durante il
quale l’agitatore è in
funzione.
TEMPO
OFF
Tempo durante il
quale l’agitatore è
spento.
CIC
CON V..
Abilita l’agitatore in modalità
ciclica condizionata.
(l’agitazione è attiva durante il
“TEMPO ON” e durante gli
interventi della resistenza o del
compressore)
TEMPO
ON
Tempo durante il
quale l’agitatore è in
funzione.
TEMPO
OFF
Tempo durante il
quale l’agitatore è
spento.
STEP SUCCESSIVO Accedi allo STEP successivo
OK Termina la ricetta e accedi alla schermata di salvataggio.