Magic Vac Dinamika - Page 58

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LAS COSAS QUE SE DEBEN RECORDAR
Conelobjetodealcanzarunóptimoniveldeseguridad
en la conservación de los alimentos es indispensable
aplicar algunas reglas:
• Lavarselasmanosconmáximaatenciónyefectuar
lalimpiezadetodoslosinstrumentosysuperficies
queseutilizaránparacortaryenvasarlosalimentos
en vacío.
• Es convenienteutilizarguantes para manipular los
alimentos.
• Una vez envasado el alimento perecedero, pon-
erlo en el refrigerador o congelarlo inmediatamente,
manteniendo constante la temperatura de refriger-
aciónodecongelamiento.Nosometerelalimento
por largo período a temperatura ambiente.
• Situardemaneraordenadaenelrefrigeradorocon-
gelador los recipientes de los alimentos envasados
en vacío, a fin de obtener que los mismos alcancen
rápidamentebajastemperaturas.
• Luegodelaaperturadealimentosenlataoenvasa-
dos en vacío a nivel industrial, los mismos pueden
serreenvasadosenvacío.Despuésdelaapertura
de la lata, aplicar las instrucciones para refrigerar
los alimentos una vez envasados en vacío.
• En todo caso, los alimentos preenvasados deben
ser consumidos antes de la fecha de vencimiento
indicada en el envase original del producto.
• Elalimentoperecedero,unavezcalentadoodescon-
gelado, debe ser consumido. No ingerir alimentos
perecederos si han permanecido por muchas horas
a temperatura ambiente, particularmente si han sido
Quedan reservados todos los derechos. Se prohibe la reproducción parcial o total.
preparados con una salsa densa, en un envase en
vacío o en otrosambientes con bajo contenidode
oxígeno.
• Nodescongelarelalimentoconaguacalienteocon
otrasfuentesdecalor,exceptosisetratadelíquidos
(sopas,zumos,etc.).
• El envasado en vacío aumentará la duración de
los alimentos secados. El alimento que posee un
alto contenido de materia grasa desarrolla rancidez
debido al oxígeno y al calor. El envasado en vacío
aumenta la duración de alimentos tales como nuec-
es,nuecesdecocoycereales.Sedebenconservar
enunlugarfrescoyobscuro.
• El envasado en vacío no aumentará la duración
de fruta y verdura tales como bananas, manzanas,
patatas,yalgunasverduras,amenosdequitarlesla
cáscara antes de efectuar el envasado en vacío.
• Alimentos blandos y de estructura delicada (tales
como pescados, frutas de bosque, etc.) deben ser
precongelados durante una noche, antes de enva-
sarlos en vacío y colocarlos definitivamente en el
congelador.
• Verduras como bróculis, coliflor y repollo emiten
gas cuando son envasadas frescas en vacío para
larefrigeración.Paraefectuarelenvasadoenvacío
de estos alimentos, deberán ser hervidos y luego
congelados.
• Para una correctay seguraconservación en vacío
utilizar únicamente bolsas, recipientes y accesorios
originales MAGIC VAC
®
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Dada la continua búsqueda tecnológica en el sector, FLAEM NUOVA, se reserva el derecho a realizar cambios
técnicos y funcionales en la unidad sin previo aviso.