Magic Vac Dinamika - Page 57

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pequeñas hamburguesas, sobreponerlos colocando
entreunoyotropapelparahornoopelículaextensible
lo que, sucesivamente, permitirá retirar parte de los
alimentos,reenvasarelrestoyreponerlodeinmediato
en el congelador.
Envasado en vacío para el refrigerador
Para las familias que cuentan con poco tiempo, el
alimento puede ser preparado con anticipación, enva-
sadoenvacío,conservadoenelrefrigeradoryutilizado
en diferentes ocasiones, ya listo para ser calentado
cuando sea necesario.
Envasado en vacío para la despensa
Tambiénlosalimentosquepuedenconservarseatem-
peraturaambiente(comoporejemploelcafé,laharina,
lapasta,elazúcar,etc.)puedenobtenerventajasdeun
envasado en vacío. Si estos productos no serán utiliza-
dosdurantealgunosdías,comosucedecuandosedeja
lacasaporunosdíasosedejalacasadelasvacacio-
nes, es conveniente proteger todos los alimentos con
unenvasadoenvacío.Semantendránmásfrescosyse
impedirá que la humedad del ambiente, los hongos o los
insectos puedan deteriorarlos.
Descongelamiento de las bolsas MAGIC VAC
®
Paradescongelarlosalimentosenvacío,sisetratade
carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentos
delicados, deben ser puestos en la repisa más baja
del refrigerador, a fin de obtener un descongelamiento
lento; en cambio, si se trata de pan o masas pueden
dejarseatemperaturaambientey,porúltimo,sisetrata
de sopas u otros líquidos, se deberán sumergir en agua
caliente las bolsas con el contenido, hasta alcanzar
la temperatura adecuada. Cuando los alimentos se
dejan a temperatura ambiente o se calientan abaño
de María, se debe cortar una punta de la bolsa para
permitir la salida del vapor. Una vez que el alimento
hasidodescongelado,consumirloinmediatamente.No
recongelarlo.
Reenvasado de alimentos preenvasados
Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son
vendidos preenvasados en bolsas industriales en vacío.
Paramantenerelsaborylafrescuradeestosalimen-
tos conviene reenvasarlos en las bolsas MAGIC VAC
®
después de que la bolsa industrial ha sido abierta.
Los alimentos preenvasados deberán ser consumi-
dos antes de la fecha de vencimiento indicada en el
envase original del producto y ser manejados con la
máxima atención e higiene durante las operaciones
de reenvasado.
Sugerencias útiles…
- Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo
sobresalientes, como huesos o fideos, envolver los
bordes con servilletas de papel a fin de evitar rup-
turas de la bolsa.
- Paraartículosfrágilesydelicadostalescomofresas
ygalletasdulcesysaladasesmásadecuadalacon-
servación en recipientes.
- Existeunavariedaddeproductosnoalimentariosque
puedenserenvasadosenvacío.Esposibleconservar
herramientas o instrumentos de camping tales como
cerillas,botiquinesyropalimpiayseca.Tambiénes
posible conservar el triángulo de emergencia trán-
sito. Es posible además conservar por más tiempo
eltabaco depipa,los objetosdeplata,colecciones
incontaminadas, etc.
COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES MAGIC VAC
®
Atención. No utilizar recipientes de plástico o vid-
rio que no sean adecuados, porque pueden sufrir
implosión debido al vacío del sistema MAGIC VAC
®
y
provocar heridas.
Congelamiento en recipientes
Para congelar el alimentoen recipientes de material
plástico, utilizar sólo aquéllos MAGIC VAC
®
o, en el
caso de recipientes de vidrio, usar recipientes templa-
dos, adecuados para las temperaturas del congelador.
Envasado en vacío de los alimentos en recipientes
Elenvasadoenvacíoenrecipientesesperfectopara
los productos que son utilizados con frecuencia.
Alimentos secos tales como pasta, cereales, harina,
azúcar, patatas fritas, bollos salados o galletas, además
de alimentos para animales, mantendrán su estructura
yungustofrescoalmáximo.
Ensaladas y verduras pueden ser lavadas para toda
lasemana yconservadasenunenvaseMAGICVAC
®
en el que se mantendrán crujientes y frescas. Para
absorberlahumedadenexceso,doblarunaservilleta
depapelycolocarlaenelfondodelenvase.
Atención. Los líquidos deben ser enfriados antes
de ser sometidos al vacío. En efecto, los líqui-
dos calientes rebosan, saliendo del recipiente
durante la operación de aplicación del vacío.
Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos
con una servilleta de papel cortada antes de realizar el
envasadoenvacío.Estoevitaráquelosgranosseintro-
duzcan en los recorridos del vacío o se depositen en la
selladuradeltapónparaelvacío.Elaceiteusadouna
vez para la fritura puede ser filtrado, enfriado, cerrado
en un envase en vacío MAGIC VAC
®
yconservadoen
refrigerador.Deestaformasepodráreutilizaralmenos
unavezmáselaceitequehasidoconservadosinairey
en frío, manteniendo casi intactas sus características.
Los artículos de despensa como harina, arroz y pre-
paradosparatortasybuñuelos,permaneceránfrescos
por un período más largo si son envasados en vacío.
Nuecesycondimentosmantienensusaborypermane-
cen protegidos contra la rancidez.
Consejos para la conservación en recipiente
Paralaconservacióndelosalimentosutilizarcubiertas
que hayan controladas y que no presenten defectos.
Pararealizarymantenerunadecuadogradodevacío
esnecesarioquelasjuntasherméticasdelascubiertas
se encuentren en perfecto estado; un buen manten-
imiento de las cubiertas se obtiene sumergiéndolas en
agua hirviente durante tresminutos y frotando luego
conunagota de aceite lajuntaseca.Esta operación
devolverálaelasticidad necesariaalasjuntas delas
cubiertas.