Cuisson sur la surface
grands ustensile
outes
es marmites pour
es conserves et
es gran
e
casseroles doivent avoir un
ond plat et doivent êtr
abriquées en matériau épais.
eci est très important pour les
ur
aces à dessus lisse. La base ne doit pas dépasse
de l’élément de plus de 2,5 cm (1 po).
i les marmites à conserves et les casseroles ne sont pas conformes
à ces normes,
es
urées
e cuisson seront p
us
on
ues et
e
ur
aces de cuisson pourront être endomma
ées
ertaines marmites pour les conserves sont con
ues avec des bases
lus
etites
our être utilisées sur des sur
aces à dessus lisse
our
a préparation
e conserves, ne c
oisissez que
e rég
age
High jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir
pression suffisante soit atteinte dans la marmite. Réduisez au
réglage le plus faible, maintenant l’ébullition ou la pression. Si l
chaleur n’est pas diminuée, la surface de cuisson pourrait êtr
en
ommagée
Des ustensiles à fond Des ustensiles à fond rainuré ou gondolé.
lisse, plat. Des ustensiles à fond inégal ne cuisent pas
e
icacement et
euvent
ar
ois ne
a
faire bouillir les liquides.
Des ustensiles en Des ustensiles en verre ou en métal peu
Des ustensiles de la Des ustensiles
lus petits ou plus grands
même dimension de (de 2,5 cm [1 po]) que l’élément.
l’élément.
Des poignées qui Des ustensiles avec des poignées cassées
tiennent bien. ou qui ne tiennent pas.
es poi
nées lourdes qui
ont renverser
t
n
i
.
Des couvercles qui Des couvercles qui ferment mal.
f
rm
nt
i
n
Des woks à fond plat. Des woks avec un fond sur anneau.
ecomman
ations sur
e
ustensi
es
’utilisation du bon ustensile
eut em
êc
er de nombreux
pro
èmes comme
a nécessité
e cuire p
us
onguement
n
rrit
r
t l
iffi
lt
t
nir
r
lt
t
nif
rm
. D
n
ustensiles réduisent les durées de cuisson, utilisent moins d’énergie
et cuisent de
a
on plus uni
orme.
Tests
our vérifier si les ustensiles ont
n
ond plat
Vérifiez que les ustensiles sont plats.
est
e
a règ
e :
1. Placez une règle en travers du fond de
l’ustensile
2. T
n
z-l
l
l
mi
r
.
3.
ucune
umière ou très peu ne
oit être visi
e sous
a règ
e.
t
u
:
1. Mettez 2,5 cm (1 po) d’eau dans l’ustensile. Placez l’ustensile sur
l
r
i
n
t t
rn
z l
mm
n
i
(
levé).
2. Observez la formation de bulles lorsque l’eau chauffe. Des bulle
uniformes signifient de bonnes performances et des bulles
iné
ales indiquent la présence de zones plus c
audes donnant
une cuisson iné
a
e