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RECEITAS PARA PÃO SEM GLÚTEN (10)
Os pães sem glúten são pães de fermento levedado, onde o glúten, parte proteica do trigo (também
encontrado em aveia, cevada e centeio), é retirado.
O pão é excelente no dia em que é cozido mas, tal como todos os pães sem glúten com um dia ou mais, será
necessário um pequeno “truque” para parecer fresco. Colocar 2 fatias dentro do microondas entre 10 a 15
segundos normalmente resolve o problema. Qualquer pão que sobre poderá ser congelado para
armazenamento. Para guardar pão sem glúten (ou qualquer outro pão), fatie o pão, junte todas as fatias,
envolva o pão em folha de alumínio e coloque-o num saco plástico. Coloque no congelador até quando
necessário.
Devido à natureza das massa sem glúten, pode ser necessário verificar se os ingredientes estão bem
misturados durante a primeira ronda de mistura.
Para fazê-lo, abra a tampa durante o primeiro processo de mistura/amassar ( quando o ícone
for apresentado no ecrã) e raspe quaisquer ingredientes não misturados que possam ter ficado
colados às paredes da forma.
Utilize uma espátula de madeira ou plástico para evitar danificar o revestimento ati-aderente da
forma.
Pão de tomate seco sem glúten
680g
Utilize o programa 10 Sem glúten
Fermento 1 colheres de sopa
Farinha para pão branco sem glúten 3 ¼ de chávena
Sal 1 colheres de sopa
Óleo do antipasti 1 colheres de sopa
Tomates secos (antipasti) 50g
Pasta de tomate seco 1 colheres de sopa
Mel 1½ de colher de sopa
Sumo de limão 2 colheres de sopa
Leite 5 colheres de sopa
Soro de leite 284ml
Ovos 3
RECEITAS DE PÃES PEQUENOS DE COZEDURA RÁPIDA (11)
Cozedura rápida - pão branco pequeno
680g
Utilize o programa 11 “Fastbake”
Fermento de acção rápida 3 colheres de sopa
Farinha branca de pão 3 chávena
Óleo de girassol 2 colheres de sopa
Açúcar 4 colheres de sopa
Sal 1 colheres de sopa
Leite em pó magro 2 colheres de sopa
Água 1¹/8 de chávena
RECEITAS DE PÃES GRANDES DE COZEDURA RÁPIDA (12)
Cozedura rápida - pão branco grande
0,91kg
Utilize o programa 12 “Fastbake”
Fermento de acção rápida 3 colheres de sopa
Farinha branca de pão 4 chávena
Óleo de girassol 3 colheres de sopa
Açúcar 5 colheres de sopa
Sal 11 ½ colher de chá
Leite em pó magro 3 colheres de sopa
Água 1½ de chávena
RECEITAS PARA MASSA DE PIZZA (14)
Base de pizza
Utilize o programa 14 Massa de pizza
Fermento de acção rápida 2 colheres de sopa
Farinha branca de pão 3 chávena
Óleo 3 colheres de sopa
Sal 1 ½ colher de chá
Açúcar 2 colheres de sopa
Água 1 chávena
Preparação
1 Pré-aqueça o forno.
2 Molde em formato redondo e achatado. Coloque num tabuleiro untado. Pincele ligeiramente com
óleo.
3 Cubra e permita que cresça durante 15 minutos.
4 Adicione o que desejar ao topo.
5 Coza a cerca de 200°C (marca a gás 6) até dourar.
Massa de pizza com sabores
Utilize o programa 14 Massa de pizza
Fermento de acção rápida 2 colheres de sopa
Farinha branca de pão 3 chávena
Óleo 3 colheres de sopa
Ervas variadas 2 colheres de sopa
Alho passado 1 colheres de sopa
Sal 1 ½ colher de chá
Açúcar 2 colheres de sopa
Água 1 chávena
Preparação
1 Pré-aqueça o forno.
2 Molde em formato redondo e achatado. Coloque num tabuleiro untado. Pincele ligeiramente com
óleo.
3 Cubra e permita que cresça durante 15 minutos.
4 Adicione o que desejar ao topo.
5 Coza a cerca de 200°C (marca a gás 6) até dourar.
Massa fresca
Utilize o programa 14 Massa de pizza
Água (mais, se necessário) 2 colheres de sopa
Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Sal 11 ½ colher de chá
Ovos (batidos) 2
Farinha normal 2 chávenas
Preparação
1 Coloque todos os ingredientes na forma.
2 Regule para a definição de massa de pizza e ajude a mistura dos ingredientes com a utilização de
uma espátula; junte mais água para ligar a massa, conforme necessário.
3 Depois da massa formar uma bola suave, está pronta.
4 Após a conclusão do ciclo, tenda e utilize a máquina de massa ou corte nas formas desejadas.
5 Coza em água a ferver durante 7 a 10 minutos.
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