80
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА (5)
Французский батон
450 г 680 г 900 г
Используйте настройку 5 “Французский”
Хлебопекарная мука из твёрдых
сортов пшеницы 2 чашки 3 чашки 4 чашки
Подсолнечное масло 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.
Соль 1 ч. л. 1 ч. л. 1¼ ч. л.
Сахар ¾ ст. л. 1 ст. л. 1¼ ст. л.
Обезжиренное сухое молоко 1½ ст. л. 2 ст. л. 2½ ст. л.
Вода ¾ чашки 1 чашка 1¼ чашки
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА (6)
Булочки из пшеничной муки
Используйте настройку 6 “Тесто”
Быстродействующие дрожжи 1½ ч. л.
Хлебопекарная мука из твёрдых
сортов пшеницы 3¼ чашки
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Сливочное масло (растопленное) 2 ст. л.
Обезжиренное сухое молоко 1 ст. л.
Вода 1¼ чашки
Способ приготовления
1 Замесите и разделите тесто на 6 булочек.
2 Положите на смазанный маслом противень для выпечки.
3 Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
4 Закройте на 20-25 минут.
5 Подождите, пока булочки удвоятся в размере, при необх. нанесите глазурь.
6 Выпекайте около 15-20 минут при температуре 190°C (отметка 5 газовой плиты).
РЕЦЕПТЫ ДЖЕМА (7)
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИ (8)
Следуйте указаниям по применению на упаковке хлебопекарной смеси. Для некоторых
смесей рекомендуется использовать основную программу. Наша программа для
хлебопекарных смесей (8) разработана специально для получения наилучших результатов
выпечки смесей.
В настоящее время предлагаются 2 типа хлебопекарных смесей.
1 Сначала высыпьте хлебную смесь в форму для выпечки, а затем добавьте указанное
количество воды
• ВНИМАНИЕ: Следуйте инструкциям на упаковке, так как некоторые смеси содержат
количество дрожжей больше обычного и выпекаемый хлеб может убежать из формы.
Используйте не больше 3 чашек смеси.
• Эти смеси чаще поднимаются слишком высоко и опадают, когда погода жаркая и влажная.
Поскольку эти смеси готовы к употреблению, мы не можем рекомендовать их изменение, как
в случае с нашими рецептами. Выпекайте в самое прохладное время суток, используйте воду
температурой 21-28 °C.
2 Просто добавить муку и воду
Эти смеси содержат все необходимые ингредиенты в отдельных пакетиках.
Не забывайте использовать хлебопекарную муку из твёрдых сортов пшеницы. Из пакета
этой смеси получается буханка массой 700 г.
Рецепты специальных сортов хлеба (9)
Солодовый хлеб
680 г 900 г
Используйте настройку 9 “Специальный”
Кишмиш* ½ чашки ¾ чашки
Быстродействующие дрожжи 1 ч. л. 1¼ ч. л.
Простая мука 3 чашка 4 чашка
Мальц-экстракт 2 ст. л. 3 ст. л.
Чёрная патока 1 ½ ст. л. 2 ½ ст. л.
Подсолнечное масло 2 ст. л. 3 ст. л.
Соль 1 ч. л. 1 ч. л.
Вода 1 чашка 1¼ чашки
* Поместите в дозатор фруктов и орехов или добавьте по звуковому сигналу, если в вашей
модели нет дозатора фруктов и орехов.
РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА БЕЗ СОДЕРЖАНИЯ ГЛЮТЕНА (10)
Хлеб без содержания глютена - это дрожжевой хлеб, из которого удалён глютен - белковая часть
пшеницы (также содержится в овсе, ячмене и ржи).
Хлеб вкусен в тот день, когда он испечён, но любой хлеб без глютена, которому уже день или
больше, будет необходимо “освежить”. Обычно для этог
о сле
дует поместить 2 кусочка на 10-15
секунд в микроволновку. Оставшийся свежий хлеб можно хранить в морозильнике. Для хранения
хлеба, не содержащего глютена (или любого сорта хлеба) нарежьте хлеб, снова соберите куски
вместе, заверните собранную буханку в алюминиевую фольгу и поместите ее в пластиковый пакет.
Храните хлеб в морозильнике до употребления..
Вследствие особенностей теста без содержания глютена может потребоваться
проверка, что ингредиенты правильно перемешались во время первого замеса.
Для этого откройте крышку во время первого замеса (
когда на экране виден
символ e) и соскребите в смесь несмешанные ингредиенты, которые могли пристать к
боковым поверхностям формы.
Используйте для этого деревянную или пластмассовую лопатку, чтобы не повредить
антипригарное покрытие формы.
Хлеб без содержания глютена с сушёными томатами
680 г
Используйте настройку 10 “Без глютена”
Дрожжи 1 ст. л.
Белая хлебопекарная мука без
содержания глютена 3¼ чашки
Соль 1 ч. л.
Масло из закуски 1 ст. л.
Сушёные томаты (закуска) 50 г
Томатная паста 1 ст. л.
Мёд 1½ ст. л.
Лимонный сок 2 ч. л.
Молоко 5 ст. л.
Пахта 284 мл
Яйца 3
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ МАЛЫХ ИЗДЕЛИЙ (11)
Малый белый хлеб быстрой выпечки
680 г
Используйте настройку 11 “Быстрая выпечка”
Быстродействующие дрожжи 3 ч. л.
Хлебопекарная мука из твёрдых
сортов пшеницы 3 чашки
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Сахар 4 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Обезжиренное сухое молоко 2 ст. л.
Вода 1
1
/8 чашки
To Next Page
Loading...
