69
}
zawsze są niższe. Czy robię coś êle?
Nie, to normalne, że bochenki chleba razo
wego lub pełnoziarnistego są niższe i bardziej zwarte
niż pieczywo zwykłe lub francuskie. Mąka razowa i
pełnoziarnista jest cięższa od jasnej i dlatego
w procesie pieczenia nie wyrasta tak bardzo. To samo dotyczy chleba zawierającego owoce,
orzechy, płatki owsiane i otręby.
Pytanie 21
Czy można wcześniej wymieszaç drożdże z wodą?
Nie, drożdże muszą pozostaç suche i należy je włożyç do formy do pieczenia jako ostatnie, na
warstwie mąki. Jest to szczególnie ważne w przypadku korzystania z programatora czasu
opóênienia.
Pytanie 22
Dlaczego w podstawie chleba jest duża dziura?
Dziura ta jest skutkiem działania mieszadła. Czasami dziura ta jest większa niż zwykle. Dzieje się
tak, ponieważ ciasto osiadło na boku mieszadła po drugim cyklu wyrabiania, co jest normalne w
przypadku automatów do pieczenia chleba. Można rozłożyç ciasto równomiernie na dnie formy.
PRZEPISY
Przepisy zawarte w tej broszurze dzięki szczegółowym próbom praktycznym gwarantują
optymalne rezultaty. Autorami przepisów są specjaliści, którzy opracowali je specjalnie dla tego
urządzenia, w związku z czym nie można zagwarantowaç zadowalających rezultatów pieczenia
w innych urządzeniach tego rodzaju.
• Dokładnie odmierz składniki i w podanej kolejności dodaj je do formy do pieczenia.
• We wszystkich poniższych przepisach postępuj według identycznej procedury podstawowej:
1 Odmierz składniki i umieśç je w formie do pieczenia.
2 Stosuj letnią wodę o temperaturze 21-28°C.
3 Włóż formę do pieczenia do automatu i zamknij pokrywę.
4 Wybierz odpowiednie ustawienie rodzaju chleba.
5 Naciśnij przycisk Start.
6 Gdy chleb będzie gotowy, wyjmij formę z automatu przy użyciu rękawic kuchennych.
7 Wyjmij chleb z formy do pieczenia (i w razie potrzeby mieszadło z chleba).
8 Przed zmianą akcesoriów pozwól im ostygnąç.
Jeśli to konieczne, procedurę tę należy zmodyfik
o
waç zgodnie z uwagami umieszczonymi na
końcu danego przepisu. Poniższe przepisy opracowano przy wykorzystaniu mąki i drożdży
szybkodziałających wiodących producentów.
PRZEPISY NA CHLEBY ZWYKŁE (1)
Zwykły chleb jasny
0,45 kg 0,68 kg 0,90 kg
Ustawienie programu 1 Podstawowy
Drożdże szybkodziałające 1 łyżeczka 1 i ¼ łyżeczki 1 i ¼ łyżeczki
Jasna mąka chlebowa 2 szklanki 3 szklanki 4 szklanki
Sól 1 łyżeczka 1 i ¼ łyżeczki 2 łyżeczki
Cukier 1 i ¼ łyżki 2 i ½ łyżki 3 łyżki
Olej słonecznikowy 2 łyżki 2 i ½ łyżki 4 łyżki
Odtłuszczone mleko w proszku 2 łyżki 2 i ½ łyżki 4 łyżki
Woda ¾ szklanki 1 i1/8 szklanki 1 i ½ szklanki
PRZEPISY NA CHLEBY RAZOWY (2)
Chleb razowy
0,68 kg 0,90 kg
Ustawienie programu 2 Razowy
Tabletka z witaminą C (rozgnieciona) 1 x 100 mg 1 x 100 mg
Drożdże szybkodziałające ¾ łyżeczki ¾ łyżeczki
Mocna razowa mąka chlebowa 3 szklanki 4 szklanki
Sól 1 i ¼ łyżeczki 1 i ½ łyżeczki
Cukier brązowy 2 i ½ łyżki 2 i ½ łyżki
Olej słonecznikowy 2 łyżki 3 łyżki
Odtłuszczone mleko w proszku 1 i ½ łyżki 3 łyżki
Woda 1 i
1
/8 szklanki 1 i
5
/8
szklanki
PRZEPISY NA CHLEBY SŁODKIE (3)
Chleb z mieszanką owocową
0,45 kg 0,68 kg 0,90 kg
Ustawienie programu 3 Słodki
Mieszanka suszonych owoców † ¼ szklanki ½ szklanki 2/3 szklanki
Drożdże szybkodziałające ¾ łyżeczki 1 łyżeczka 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa ½ łyżeczki ¾ łyżeczki 1 łyżeczka
Mocna jasna mąka chlebowa 2 szklanki 3 szklanki 4 szklanki
Sól 1 łyżeczka 1 i ¼ łyżeczki 1 i ½ łyżeczki
Cukier 2 łyżki 3 łyżki 3 łyżki
Olej słonecznikowy 2 łyżki 2 i ½ łyżki 3 łyżki
Odtłuszczone mleko w proszku 2 łyżki 2 i ½ łyżki 3 łyżki
Woda ¾ szklanki 1 i
1
/8 szklanki 1 i
¹/
3
szklanki
† Umieśç w dozowniku owoców i orzechów lub dodaj, gdy rozlegnie się sygnał dêwiękowy, jeśli
posiadany model nie jest wyposażony w dozownik owoców i orzechów.
PRZEPISY NA CHLEBY TOSTOWY (4)
Chleb tostowy
0,68 kg 0,90 kg
Ustawienie programu 4 Tosty
Drożdże szybkodziałające ¾ łyżeczki 1 łyżeczka
Mocna jasna mąka chlebowa 3 szklanki 4 szklanki
Cukier 3 łyżki 3 i ½ łyżki
Odtłuszczone mleko w proszku 1 i ½ łyżki 2 łyżki
Sól ½ łyżeczki 1 łyżeczka
Miękka margaryna lub masło 1 i ½ łyżki 2 łyżki
Woda 1 i ¹/16 szklanki 1 i
¹/
3
szklanki
PRZEPISY NA CHLEBY FRANCUSKIE (5)
Chleb francuski
0,45 kg 0,68 kg 0,90 kg
Ustawienie programu 5 Francuskie
Drożdże szybkodziałające 1 łyżeczka 1 łyżeczka 1 i ¼ łyżeczki
Mocna jasna mąka chlebowa 2 szklanki 3 szklanki 4 szklanki
Olej słonecznikowy 1 łyżka 1 łyżka 1 i ½ łyżki
Sól 1 łyżeczka 1 łyżeczka 1 i ¼ łyżeczki
Cukier ¾ łyżki 1 łyżka 1 i ¼ łyżki
Odtłuszczone mleko w proszku 1 i ½ łyżki 2 łyżki 2 i ½ łyżki
Woda ¾ szklanki 1 szklanka 1 i ¼ szklanki
To Next Page
Loading...
