FRANÇAIS
56
Taille Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F Bien cuit - 71°C / 160°F
Rôti
(frais)
2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs. 5 à 6 heures
Taille Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F Bien cuit - 82°C / 180°F
Dinde
(entier)
4,53-5,44 kg / 10-12 lbs. 7 à 8 heures
Poulet
(entier)
Toutes les tailles 5 à 6 heures
Pilons, poitrines Toutes les tailles 4 à 5 heures
Petits gibiers à
plumes
Toutes les tailles 4 à 5 heures
Canard 1,36-2,26 kg / 3-5 lbs. 5 à 6 heures
Taille Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F Bien cuit - 82°C / 180°F
Entier Toutes les tailles 2 à 3 heures, jusqu’à ce que
le poisson s’émiette
Filets Toutes les tailles 1 à 2 heures, jusqu’à ce que
le poisson s’émiette
Taille Saignant - 60°C / 140°F À point - 71°C / 160°F Bien cuit - 77°C / 170°F
Rôti
(frais)
2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs. 5 à 6 heures
Grandes coupes
(frais)
3,62-4,53 kg / 8-10 lbs. 7 à 8 heures
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