E-29
TECLAS MENÚ NÚ.
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
PROCEDIMIENTO
Patatas cocidas,
Patatas con su monda
(Temp. inicial 20°C)
0,1 - 0,8 kg (100 g)
Fuente y tapa
• Pelar las patatas y cortarlas en trozos
de un tamaño similar, si fuera necesario.
(De aprox. 50 - 80 g cada uno)
• Poner las patatas cocidas o en su monda en
una Fuente.
•
Añadir la cantidad de agua requerida (por
100 g aprox. 2 cucharadas) y un poco de sal.
• Cubrir con una tapa.
• Cuando se pare el horno y suenen las
señales, remover y tapar de nuevo.
• Después de la cocción, dejar en reposo las
patatas 1-2 minutos.
Patatas fritas
(Temp. inicial -18°C)
(recomendadas
para hornos
convencionales)
0,2 - 0,4 kg (50 g)
Cacerola plana,
Rejilla alta
• Poner la fuente en la rejilla en el horno.
• Cuando suenen las señales, dar vuelta.
• Después de la cocción, sacar las patatas
fritas de la fuente y ponerlas en un plato
para servir.
• Añadir sal según el gusto.
NOTA:
Si cocina patatas fritas alargadas y
delagadas, pulse la tecla de MENOS (
▼
)
.
TABLA DE ACCIÓN INSTANTÁNEA
TECLAS MENÚ NÚ.
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
PROCEDIMIENTO
Pollo asado
(Temp. inicial 5°C)
0,9 - 2,0 kg (100 g)
Rejilla baja
• Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre
el pollo.
• Perforar la piel del pollo.
• Poner el pollo en una cazuela plana con la
pechuga hacia abajo.
•
Cuando suenen las señales, dar vuelta al pollo.
• Terminada la cocción, dejar en reposo
aprox. 3 minutos
Cerdo asado
(Temp. inicial 5°C)
0,6 - 2,0 kg (100 g)
Rejilla baja
• Se recomienda carne de cerdo magra asada
enrollada.
• Mezclar todos los ingredientes y esparcirlos
sobre la carne.
• Poner la carne con la pechuga hacia abajo.
•
Cuando suenen las señales, dar vuelta a la carne.
• Terminada la cocción, dejar en reposo,
envuelta en lámina de aluminio durante
aproximadamente 10 minutos.
Patas de pollo
(Temp. inicial 5°C)
0,2 - 1,0 kg
(0,2 - 0,3 kg: 50 g
0,3 - 1,0 kg: 100 g)
Rejilla alta
• Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre
las patas de pollo.
• Perforar la piel de las patas.
• Poner las patas en la rejilla, con el lado
con piel abajo y con los extremos delgados
hacia el centro.
• Cuando suenen las señales, dar vuelta a las
patas.
• Terminada la cocción, dejar en reposo aprox.
3 minutos.
Ingredientes para 1.2 kg de pollo asado:
Sal y pimienta, ½ cdta. de pimentón dulce,
2 cucharones de aceite
Ingredientes para 1 kg de magro de cerdo:
1 diente de ajo machacado, 2 cucharadas
soperas de aceite, 1 cucharadita de
pimentón dulce, un poco de comino en
polvo y 1 cucharadita de sal.
Ingredientes para 1 kg de patas de pollo:
(5 piezas), 2 cucharones de aceite, ½ cdta.
de sal, 1 cdta. de pimentón dulce, 1 cdta.
de romero.
TABLA DE PATATAS
To Next Page
Loading...
Need help?
General
