E-31
Preparación
Esta receta es para aprox. 1,3 kg.
1. Colocar los puerros y el agua en un cuenco,
cubrir y cocer durante 5-8 minutos a 100 P.
Escurrir, añadir sal y polvo de curry al gusto.
El precalentamiento se programa a ACCIÓN
INSTANTÁNEA “Torta Picantes”
. Calentar
previamente el horno.
2. Mezclar la harina y la levadura en polvo. Añadir
el huevo, el yogur, el aceite y la sal. Mezclar bien
utilizando el utensilio en la mezcladora manual.
3. Recubrir la bandeja cuadrada con papel
impermeable a la grasa. Extender con rodillo la
pasta y colocarla en la bandeja. Levantar el borde
aproximadamente 1 cm.
4. Agitar la nata agria, los huevos y la harina, todo
junto. Sazonar con sal de hierbas, pimienta, nuez
moscada y hierbas. Mezclar con el queso rallado.
5. Añadir la mezcla a los puerros, y extender
homogéneamente en el molde de pastelería.
6. Después de precalentar, colocar la bandeja
cuadrada en la guía de bandejas (guía 2) y pulsar
la tecla de inicio.
7. Cuando el horno se detenga y suene la señal
acústica, girar la fuente cuadrada 180°.
TARTA DE PUERROS
Utensilios: Cuenco con tapa (3 l de capacidad)
Bandeja cuadrada
Papel impermeable a la grasa
Ingredientes – para la pasta
150 g Harina integral
120 g Harina de centeno (tipo 1150)
(en su lugar, se puede emplear
harina normal tipo 405)
4 cucharadita Levadura en polvo (12 g)
1 Huevo
125 g Yogur bajo en grasa
1½ cucharada Aceite vegetal
½ Cucharadita Sal
Ingredientes – para el aderezo
450 g Puerros cortados a rodajas
3 cucharadas Agua
Sal
1 pellizco Polvo de curry
150 g Nata agria
3 Huevos
2 cucharadas Harina integral
Sal de hierbas
Pimienta
1 pellizco Nuez moscada
1 cucharadita Perejil, picado fino
1 cucharadita Cebollinos, cortados a
pequeñas rodajas
1 cucharadita Eneldo, picado fino
100 g Queso Emmenthal rallado
Preparación
Esta receta es para aprox. 1,0 kg.
1. Disolver la levadura en agua tibia.
2. Colocar la harina en un cuenco y hacer un agujero
en el centro. Añadir a la harina la mezcla de
levadura y removerlo gradualmente. Añadir sal y
aceite. Amasar bien.
3. Cubrir la pasta con una película resistente al calor
o un paño húmedo y dejarla fermentar. Cocer
durante 20 minutos en CONVECCIÓN a 40°C.
4. Se programa el precalentamiento en ACCIÓN
INSTANTÁNEA “Torta Picantes”
. Calentar
previamente el horno. Recubrir la bandeja
cuadrada con papel impermeable a la grasa.
Extender la pasta con rodillo y colocarla en la
bandeja.
5. Recubrir la pasta con el tomate. Sazonar al gusto
y cubrir con el aderezo deseado. Finalmente,
extender encima el queso rallado.
6. Después de precalentar, colocar la bandeja
cuadrada en la guía de bandejas (guía 2) y pulsar
la tecla de inicio.
7. Cuando el horno se detenga y suene la señal
acústica, girar la bandeja 180°.
PIZZA
Utensilios: Bandeja cuadrada
Papel impermeable a la grasa
Ingredientes – para la pasta
230 g Harina
20 g Levadura
1 cucharadita Azúcar
Sal
4 cucharaditas Aceite
135 ml Agua tibia
Ingredientes – para el aderezo
250 g Tomates de lata, picados
Albahaca, oregano, tomillo,
sal, pimienta
250 g Aderezo según se desee,
ej.pimiento,salami, champiñones, etc.
100 g Queso rallado
RECETAS PARA ACCIÓN INSTANTÁNEA
“TORTA PICANTE”
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