E-33
RECETAS PARA BANDEJA CUADRADO
Preparación
1. Batir los huevos y el azúcar con la mezcladora
manual, hasta que estén espumosos y con burbujas
de aire. Mezclar la harina y la levadura en polvo
y cribar sobre la mezcla de huevos y azúcar. Luego
doblar cuidadosamente. Precalentar el horno a
180°C.
2. Cubrir la bandeja cuadrada con papel
impermeable a la grasa, colocar encima la
mezcla del pastel y hornear sobre la guía de
bandejas (guía 2) durante 18 - 20 minutos con
CONVECCIÓN a 180°C. Después de mitad del
tiempo de cocción girar la bandeja cuadrada
180° y pulsar el inicio.
3. Volcar el pastel sobre un paño húmedo en el que
se haya espolvoreado azúcar. Quitar con cuidado
el papel impermeable a la grasa e inmediatamente
enrollar la pasta ayudándose con el paño para
hacerlo.
4. Colocar en el cuenco 200 ml de la leche con la
rama de canela, la peladura del limón y el azúcar,
cubrir y calentar durante aprox. 2 minutos en
MICROONDAS 100 P.
5. Mezclar el resto de la leche con el almidón y las
yemas de huevo. Retirar el limón y la canela de los
200 ml de leche, y agitar la mezcla del almidón.
Cubrir y proceder a la cocción. Agitar a la mitad
y al final de la cocción. Aprox. 2 minutos en
MICROONDAS 100 P.
6. Desenrollar la pasta, aplicar con pincel la mezcla
de crema y luego volver a enrollar con cuidado.
Espolvorear con azúcar de glasear.
BRAZO DE GITANO
Tiempo total de cocción: 22-24 minutos
Utensilios: Bandeja cuadrada
Papel impermeable a la grasa
Ingredientes – para la pasta
4 Huevos
125 g Azúcar
125 g Harina
1 cucharadita Levadura en polvo (3 g)
Ingredientes – para el aderezo
250 ml Leche
1 Rama de canela
La peladura de un limón
75 g Azúcar
2 cucharadas Almidón (20 g)
2 Yemas de huevo
2 cucharadas Azúcar de glasear (20 g)
GALLETAS LINZER
Tiempo total de cocción: 11-13 minutos
Utensilios: 2 bandejas cuadradas
Papel impermeable a la grasa
Preparación
1. Para preparar galletas, consulte la página E-72
accesorios se han enfriado por completo.
2. Precalentar el horno a 200°C.
3. Cubra las bandejas cuadradas con papel de horno.
Coloque 25 galletas en cada bandeja cuadrada.
Coloque las bandejas cuadradas en las guías para
bandejas (guías 1 y 2) y hornee durante 11 - 13
minutos en CONVECCIÓN a 200°C.
4. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de
cocción, gire 180° las bandejas cuadradas.
Preparar la pasta restante del mismo modo.
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