IT-65
Ricette
2. Aggiungere il riso, coprire con brodo di carne,
portare a ebollizione e continuare a cuocere a
temperatura ridotta.
3-5 min. 100 P
15-17 min.
20 P
A cottura ultimata, lasciar riposare per circa 3-5
minuti.
3. Incorporare il formaggio e lo zafferano nel risotto e
aggiustare di sale e pepe a piacere.
Consiglio:
Accompagnare con finferli o funghi bianchi cotti al
forno e un'insalata mista.
Svizzera
Gnocchi di semolino
“Griessnockerl” per 12-15 porzioni
Tempo di cottura totale: 19-23 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Casseruola rotonda bassa
(diam. circa 26 cm)
Ingredienti
250 ml Latte
1 cucc.ino Burro o margarina
1 pizz. Sale
50 g Semolino
1 Albume
1 Tuorlo d’uovo
50 ml Panna da cucina
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la casseruola
1 cucc. Burro o margarina
30 g Sbrinz grattugiato
(in alternativa, è possibile utilizzare Emmental)
Preparazione
1. Versare il latte nella terrina assieme al burro e al
sale. Coprire e riscaldare.
3 min. circa 100 P
2. Aggiungere il semolino, mescolare bene, coprire
e continuare a cuocere a temperatura ridotta.
Mescolare una volta durante la cottura.
9-11 min. 30 P
Far raffreddare.
3. Montare a neve l’albume. Amalgamare il tuorlo
d'uovo con la panna da cucina e aggiungerli,
mescolando, al composto a base di semolino,
dopodiché incorporare l’albume.
4. Ungere la casseruola. Con due cucchiai da
minestra, formare dei piccoli ovali e disporli
uno accanto all'altro nella casseruola. Coprire
con riccioli di burro e spolverare di formaggio
grattugiato. Posizionare la casseruola sulla griglia
alta e cuocere.
7-9 min. 30 P
A fine cottura, lasciar raffreddare per circa 2
minuti.
Consiglio:
Gli gnocchi vanno serviti come primo piatto.
Accompagnarli con degli spinaci.
Italia
Lasagne al forno
Tempo di cottura totale: 23-25 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Casseruola quadrata bassa
(20 x 20 x 6 cm circa)
Ingredienti
300 g Pomodori in scatola
50 g Funghi tagliati a dadini
1 Cipolla (50 g) finemente tritata
1 Spicchio d’aglio schiacciato
250 g Carne di manzo tritata
2 cucc. Passato di pomodori (30 g)
Sale e pepe
Origano, timo e basilico
150 ml Panna da cucina
100 ml Latte
50 g Parmigiano grattugiato
1 cucc.ino Erbe aromatiche miste tritate
1 cucc.ino Olio d’oliva
Sale e pepe
Noce moscata
1 cucc.ino Olio d’oliva per ungere la teglia.
125 g Lasagne verdi
1 cucc. Parmigiano grattugiato (5 g)
1 cucc. Burro o margarina
Preparazione
1. Tagliare a pezzi i pomodori e mescolarli con la
cipolla, l’aglio, la carne tritata e il passato di
pomodori.
Condire, coprire e cuocere, rimescolando a metà
cottura.
6-7 min. 100 P
2. Amalgamare la panna da cucina, il latte, il
parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche e l’olio
e condire.
3. Ungere la casseruola.
Coprire il fondo della casseruola con un terzo delle
lasagne.
Distribuire metà carne tritata sulle lasagne e
versarvi della salsa.
Formare un altro strato di lasagne con un altro
terzo della pasta, coprire con altra carne tritata e
altra salsa e formare l'ultimo strato di lasagne.
Ricoprire di salsa e spolverare di parmigiano
grattugiato.
Cospargere di riccioli di burro e infornare sulla
griglia bassa.
14-15 min. 50 P/230°C
3 min. circa
A cottura ultimata, lasciar riposare per 5-10 minuti.
Pasta, riso e gnocchi
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