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Espresso-Kaffeemaschine - Anweisungen für den Techniker
Deutsch
8. ABGABEGRUPPE
Die Abgabegruppe und der Wärmetauscher sind grundlegende Elemente zum Erhalt des Espressos, im Einzelnen ist die Kaffee-
abgabe Aufgabe dieser Gruppe.
Das System sorgt für das Aufheizen der Abgabegruppe (1) mit einem Heizkörperumlauf (2) der an den Wärmetauscher (3)
angeschlossen ist. Das gleiche Wasser wird für die Kaffeeabgabe verwendet:
• Die Aktivierung des Magnetventils und der Pumpe erlauben den Einlauf des Kaltwassers über die Einspritzung (4) in den
Tauscher (3).
• Vom Wärmetauscher (3) wird das Wasser zur Gruppe (1) für die Abgabe geleitet;
• Die Pumpe ermöglicht den Druckanstieg des Wasserzulaufs für die Abgabe des Espressos bis 8-9 bar.
Die Einspritzung (4) und die Strömungsreduzierung (5) sind wichtige Bauteile für den Betrieb der Abgabegruppe.
Um die Abgabetemperatur des Kaffees zu erhöhen, die Strömungsreduzierung (5) abnehmen oder mit einer mit grösserem
Durchmesser ersetzen; zum Senken der Temperatur einen kleineren Durchmesser verwenden.
Wassereintritt
Kaffeeabgabe
laufende Abgabe
4
3
5
Stillstand
1
2
3
7. HEIZKESSEL
Der Kessel ist aus Stahl (1), in ihm ist ein Wärmtauscher eingebaut (3),
der wiederum mit der Abgabegruppe verbunden ist. Die Wasserentnahme für
die Kaffeeabgabe erfolgt direkt mit dem Wärmetauscher.
Während der Abgabe wird mit der Pumpe Kaltwasser in den Wärmetauscher
geleitet. Im Wärmetauscher werden Kaltwasser und das bereits vorhandene
heiße Wasser vermischt und man erhält die optimale Temperatur zum Brühen
des Kaffees.
Das Aufheizen des Wassers im Kessel erfolgt durch einen elektrischen
Heizwiderstand, der in das Wasser getaucht ist (2).
2
3
1
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