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C13961962.fmIDM
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Manual de uso e instalación
– El horno, que de ahora en adelante llamaremos
‘aparato’, ha sido creado y construido para la cocción
de alimentos en el sector de la restauración profe-
sional.
– Las funciones del aparato están controladas por un
panel de mandos electrónico que permite programar
los distintos tipos de cocción (convección, vapor, mix-
ta) y todas las funciones necesarias para que el tipo
de cocción resulte más uniforme.
Órganos principales
A–Panel armario componentes eléctricos
B–Panel de mandos
C–Puerta del horno
D–Cámara de cocción
E–Tubo aire de admisión y de salida del vapor
F–Tubo de salida del vapor
Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad, en los casos en que
así lo determinen las leyes vigentes en materia, se deberá complementar con otros
dispositivos en las fases de instalación y enlace.
Precaución - advertencia
Controlar periódicamente que los equipos de seguridad se encuentren en per-
fecto estado y estén correctamente instalados.
INFORMAZIONI TECNICHE
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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL EQUIPO
DATOS TÉCNICOS
Descripción FX 61 E1-2 FX 101 E1-2
Dimensiones horno 920x776x(630+100) mm 920x776x(875+100) mm
Alimentación eléctrica 400V 3N 50-60 Hz 400V 3N 50-60 Hz
Conmutaciones admisibles 230V 3 50-60 Hz 230V 3 50-60 Hz
Potencia nominal 10,1 kW 17,3 kW
Corriente absorbida
16,5 A (400V 3N)
26 A (230V 3)
26 A (400V 3N)
43 A (230V 3)
Dimensiones abertura cámara 440x450 mm 440x695 mm
Dimensiones cámara 645x650x510 mm 645x650x755 mm
Número de bandejas 6 10
Paso de bandejas 70,5 mm 66 mm
Dimensiones bandejas 325x530x65 mm 325x530x65 mm
Grado de protección IPX5 IPX5
DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD
IDM-39617700100.tif
A
D
C
B
F
E
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