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Manual de uso e instalación
Mantener el equipo en condiciones de máximo rendimiento, con las operaciones de
mantenimiento programado previstas por el fabricante. Un mantenimiento bien efec-
tuado permitirá obtener mejores prestaciones, mayor duración de servicio y un man-
tenimiento constante de los requisitos de seguridad.
Precaución - advertencia
Antes de realizar cualquier operación de mantenimiento se deberán activar todos
los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la necesidad de informar adecu-
adamente al personal operativo y a aquél que se encuentra en las proximidades.
En particular, será necesario cerrar el grifo de alimentación agua, desconectar la
alimentación eléctrica mediante el interruptor e impedir el acceso a todos los dis-
positivos que, en caso de ser activados, podrían provocar situaciones de peligro
inesperado para la seguridad y la incolumidad de las personas.
Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario, limpiar:
– La cuba de recolección de los líquidos de condensación (véase pág. 19)
– La cámara de cocción (véase pág. 16)
– El equipo y el medio ambiente (véase pág. 16)
Todos los años asigne a operadores expertos y autorizados, la realización de las sigu-
ientes operaciones:
– Limpieza del filtro de entrada del agua (véase pág. 25)
– Limpieza de los tubos de salida (véase pág. 26)
Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparación de produc-
tos alimenticios para el consumo humano, es necesario prestar especial atención a
todo lo referente a la higiene, manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el am-
biente que lo rodea.
Tabla de productos para la limpieza
Importante
Antes de realizar cualquier operación de limpieza desconectar la alimentación
eléctrica mediante el interruptor aislador y esperar que el aparato se enfríe.
Se recomienda observar las siguientes precauciones.
Precaución - advertencia
Al aplicar los detergentes es obligatorio utilizar guantes en goma, mascarilla
contra inhalaciones y gafas de protección, en conformidad con lo dispuesto por
las normas vigentes sobre seguridad.
1–Los productos detergentes deben manipularse siempre con máximo cuidado.
2–Rociar sólo pequeñas cantidades de detergente.
3–No rociar detergente sobre superficies demasiado calientes.
4–No rociar detergente sobre personas ni animales.
MANTENIMIENTO
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RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA
Descripción Productos
Para lavar y aclarar Agua potable a temperatura ambiente
Para limpiar y secar Paño no abrasivo que no deje ningún residuo
Productos detergentes aconsejados
Detergentes a base de: potasa cáustica máx al 5%,
sosa cáustica al 5%
Productos para eliminar olores desagradables
Productos abrillantadores a base de: ácido cítrico, ácido
acético
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