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C13961962IDM
Italiano
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Manuale d’uso e installazione
–Il forno, d'ora innanzi definito apparecchiatura, è
stato progettato e costruito per la cottura di alimenti
nell'ambito della ristorazione professionale.
–Le funzioni dell'apparecchiatura sono gestite da un
pannello di comando elettronico dal quale si possono
impostare le modalità di cottura (convezione, vapore,
mista) e tutte quelle funzioni per ottenere cotture più
uniformi.
Organi principali
A–Pannello vano componenti elettrici
B–Pannello comandi
C–Porta del forno
D–Camera di cottura
E–Tubo aspirazione aria e scarico vapore
F–Tubo scarico vapore
Anche se l'apparecchiatura è completa di tutti i dispositivi di sicurezza, in fase di in-
stallazione e allacciamento essi dovranno, se necessario, essere integrati con altri in
modo da rispettare le leggi vigenti in materia.
Cautela - Avvertenza
Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente in-
stallati ed efficienti.
INFORMAZIONI TECNICHE
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DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
DATI TECNICI
Descrizione FX 61 E1-2 FX 101 E-2
Dimensioni forno 920x776x(630+100) mm 920x776x(875+100) mm
Alimentazione elettrica 400V 3N 50-60 Hz 400V 3N 50-60 Hz
Commutazioni ammissibili 230V 3 50-60 Hz 230V 3 50-60 Hz
Potenza nominale 10,4 kW 17,3 kW
Corrente assorbita
16,5 A (400V 3N)
26 A (230V 3)
26 A (400V 3N)
43 A (230V 3)
Dimensioni apertura camera 440x450 mm 440x695 mm
Dimensioni camera 645x650x510 mm 645x650x755 mm
Numero teglie 6 10
Passo teglie 70,5 mm 66 mm
Dimensioni teglie 325x530x65 mm 325x530x65 mm
Grado di protezione IPX5 IPX5
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
IDM-39617700100.tif
A
D
C
B
F
E
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